foie gras - Chez Ale

17 décembre 2016

Cassolette de boudin blanc, truffes, foie gras et cèpes

Aujourd'hui, je vous propose une idée pour vos apéritifs ou entrées pour les fêtes. Je les ai réalisées en petites versions car j'avais fait plusieurs entrées, mais si vous le faites en entrée unique, multipliez les quantités par 2. Ingrédients pour 4...

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Tags: foie gras, truffes, cèpes, entrée chic, boudin blanc

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9 décembre 2016

Bonbons de dinde et de foie gras

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée pour vos apéritifs de fêtes. Vous pouvez les préparer à l'avance et les cuire au dernier moment. Ingrédients pour 15 bonbons: -5 feuilles de brick -1 belle cuisse de dinde cuite -1 oeuf -125 gr d'oignons...

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Tags: foie gras, dinde, apéritif, apéritif de fête, feuille de brick

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5 décembre 2016

Mille feuilles au foie gras, poire et pain d'épices

Aujourd'hui, je vous présente une entrée que j'ai réalisé l'année dernière. Un mille feuilles, de pain d'épices, de foie gras poêlé et de poires caramélisées. Si vous êtes sucré salé, cet entrée est faite pour vous, et ravira les papilles de vos invités...

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Tags: foie gras, entrée chic, entrée de fête, pain d'épice, poire

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2 décembre 2016

Minis burgers de foie gras et magret séché

Aujourd'hui, je vous propose de vous livrer une recette de fêtes. En effet, le mois de décembre ayant commencé, vous commencez peut-être à chercher des recettes pour les fêtes de fin d'année. Je vous proposerai donc, plusieurs recettes que vous pourrez...

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Tags: foie gras, noël, magret de canard, apéritif, burger, mini burger

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27 janvier 2016

Raviolis au foie gras et à la truffe, et son velouté de châtaignes

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux raviolis, taille XXL, , très gourmands, accompagnés de leur velouté de marrons, . . . un délice!! Ingrédients pour 4 personnes: Pâte à raviolis: -200 gr de farine -2 oeufs -6 gr de sel -40 ml d'huile d'olive -2...

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Tags: foie gras, truffes, raviolis, marrons, châtaigne, velouté, ravioles, farce

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10 janvier 2016

Raviolis au foie gras et son velouté de champignons

Aujourd'hui, je vous présente une de mes petites gourmandises que j'ai servi en entrée, lors de mon repas du réveillon de Noël. Je dois dire que ces raviolis ont été une vraie belle surprise!! Un régal, un délice, on a vraiment adoré!! Je les ai réalisés...

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Tags: foie gras, pâtes, raviolis, champignons, velouté, champignons de paris

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11 décembre 2015

Foie gras vapeur

Aujourd'hui je vous propose de réaliser votre foie gras, à la vapeur. Depuis que j'ai testé la première fois, la cuisson vapeur, je ne le fais plus autrement. On a une cuisson rapide, très peu de perte "en gras", et on garde un foie gras mi-cuit juste...

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Tags: foie gras, muscade, vapeur

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3 mai 2015

Hamburger viande et foie gras {façon Rossini}

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux burgers, mais attention, des burdgers chics (mdr!!) Mon père avait acheté 1 kg de foie gras cuit, et je voulais des petites recettes pour utiliser ce foie gras, autrement que sur des toasts. En voici donc une...

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Tags: foie gras, hamburger, viande, fast food, burger

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31 mars 2015

Mini hamburger au foie gras

Aujourd'hui, pour mon anniversaire, je vous propose de jolis minis hamburger, garnis de foie gras et de confit d'oignons. Ingrédients pour une vingtaine de minis hamburgers: -90 gr de lait tiède -75 gr d'eau tiède -15 gr de levure de boulangerie fraîche...

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Tags: foie gras, hamburger, apéritif, boulange, machine à pain, MAP, pâte levée, burger, confit d'oignons, mini hamburger

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22 mai 2014

Verrines d'ananas au foie gras

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette pour l'apéritif, chic et gourande. Je l'ai réalisé avec mon foie gras au micro ondes, mais vous pouvez utiliser un foie gras du commerce sans problème. Ingrédients pour 6 personnes: -3 brins de coriandre...

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Tags: foie gras, verrine, pavot, apéritif, ananas

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