Chez Ale

17 novembre 2017

Tartare de saumon {Cyril Lignac}

Coucou, aujourd'hui, pour rectifier le tir des écarts d'hier (cf la recette des bouchées au beurre de cacahuètes!!), je vous propose une recette du chef Lignac, fraîche et absolument délicieuse, à condition d'aimer le poisson cru, qui ne l'est plus vraiment...

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Tags: saumon fumé, poisson, saumon, entrée, tartare, cornichons, câpres

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23 novembre 2016

Moules, sauce safranée

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des moules, avec leur sauce bien onctueuse, au safran. Ingrédients pour 4 personnes: -500 gr de moules décortiquées -1 grosse échalote -100 ml de vin blanc -1 cas de persil ciselé -2 pincées de filaments de safran...

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Tags: moule, crustacés, safran

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20 juillet 2016

Saumon caramélisé au barbecue

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette à faire au barbecue, un vrai régal!! Ingrédients pour 4 personnes: -4 pavés de saumon -6 cas de jus d'orange -2 cas de jus de citron -4 cas de miel -10 cas de sauce soja -2 cas d'huile d'olive -1 cas...

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Tags: poisson, miel, saumon, barbecue, soja, marinade

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21 avril 2016

Saint Jacques au barbecue

La saison des barbecues s'instale, voire est déjà bien installée dans certaines régions. Pour ma part, je l'ai commencée avec cette recette simple et délicieuse. Il faudra juste penser à bien les faire mariner avant. Ingrédients pour 4 personnes: -12...

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Tags: saint jacques, crustacées, barbecue

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29 février 2016

Croquettes de dorade

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses croquettes de poisson. Bon, les photos étaient pourries (oui, disons-le!!), mais il était très tard, je ne voulais pas les photographier, mais elles étaient tellement bonnes que . . . Ingrédients pour 4 personnes:...

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Tags: croquettes, poisson, dorade

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13 octobre 2015

Tartare de saumon

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée fraîche et légère, un régal. Très simple mais efficace!! Ingrédients pour 4 personnes: -2 filet de saumon bien frais cru -2 tranches fines de saumon fumé -1 1/2 citron vert -1/2 tube de wasabi -sel, poivre...

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Tags: saumon fumé, poisson, saumon, tartare, wasabi

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27 septembre 2015

Burger de saumon

Aujourd'hui, je vous propose une recette de burger, mais à base de saumon, un vrai délice. J'avais goûté ce burger chez des amis, qui avait trouvé la recette sur Ricardo cuisine. Ca change, c'est original et super bon!! Ingrédients pour 6 personnes: Mayonnaise...

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Tags: poisson, hamburger, saumon, américain, burger, recette américaine, fastfood

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2 avril 2015

Saumon frais fumé au bois de cèdre, sauce tarator

Aujourd'hui, je vous propose de nous plonger dans les recettes au barbecue. En effet, dans certaines régions, on commence à dépoussiérer les barbecue, nettoyer sa terrasse ou son balcon, re-décorer son jardin et réfléchir à des recettes printanières....

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Tags: poisson, saumon, barbecue, grillades, weber

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16 juin 2014

Dos de cabillaud en panure de chips

Aujourd'hui, je vous propose un dos de cabillaud pané, mais pas avec de la chapelure, mais avec des chips. De délicieuses chips, croustillantes, et pleines de goût de mon partenaire Bret's. J'ai choisit des chips saveur marine: une belle association!!...

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Tags: poisson, cabillaud, poisson pané, chips, friture

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17 mai 2014

Saumon grillé aux senteurs de rose

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette sucrée salée , à base de saumon frais, avec une petite touche de parfum de rose. Très frais, un vrai délice. A préparer la veille pour la marinade. Ingrédients pour 4 personnes: -4 pavés de saumon -5 cl...

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Tags: poisson, saumon, rose, gelée de rose

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