cepes - Chez Ale

17 décembre 2016

Cassolette de boudin blanc, truffes, foie gras et cèpes

Aujourd'hui, je vous propose une idée pour vos apéritifs ou entrées pour les fêtes. Je les ai réalisées en petites versions car j'avais fait plusieurs entrées, mais si vous le faites en entrée unique, multipliez les quantités par 2. Ingrédients pour 4...

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Tags: foie gras, truffes, cèpes, entrée chic, boudin blanc

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24 septembre 2015

Pizza blanche aux cèpes et à la truffe noire {cuisson au barbecue}

Aujourd'hui, je vous propose une pizza comme je les aime, c'est à dire blanche, sans sauce tomate, avec des la truffe et du comté!!! Je viens d'investir dans une pierre à pizza, spécialement achetée pour mettre dans mon barbecue (Weber), et j'ai voulu...

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Tags: crème brûlée, pizza, cèpes, truffe, barbecue

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4 mai 2015

Pomme duchesse aux cèpes

Aujourd'hui, je vous propose un accompagnement parfait pour vos prochaines grillades sous le soleil ;-) Ingrédients pour 6 personnes: -650 gr de pommes de terre à chair farineuse -1 oeuf -50 ml de crème entière liquide -2 cas rase de poudre de cèpes séchés...

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Tags: pomme de terre, cèpes, accompagnement, pomme duchesse

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15 février 2014

Petits fours aux cèpes, truffe noire et gorgonzola

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette trè gourmande à servir pour l'apéritif, en remplacement des chips (vous savez combien je n'aime pas ça;-)) C'est petit, c'est bon, ça se mange sans faim. Ingrédients pour 6 personnes: -2 échalotes ciselées...

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Tags: truffes, apéritif, gorgonzola, cèpes, petits fours

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24 janvier 2014

Ravioles de foie gras à la truffe et son crémeux aux cèpes et oignons doux

Aujourd'hui, je vous propose la recette d'une des 2 entrées que j'avais servi pour le réveillon de Noël. Et oui, ça commence à dater, mais il faut bien la publier un jour, et puis pas besoin d'attendre Noël pour la réaliser;-)) Ingrédients pour 6 personnes:...

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Tags: foie gras, truffes, champignons, cèpes, ravioles, oignons rouges

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3 mai 2013

Risotto aux truffes et aux cèpes

Aujourd'hui, je vous propose une recette de risotto, rapide et faites avec ce que j'avais sous la main. On s'est régalé. Il était crémeux et "croquant" à la fois, une explosion de saveurs en bouche. Et oui, j'adore la truffe, j'en mettrai partout. Dommage...

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Tags: truffes, champignons, cèpes, riz, risotto

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19 février 2013

Omelette aux cèpes, coeur coullant de Saint Marcelin

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, mais très pratique pour un repas complet du soir. Un omelette aux champignons, les cèpes frais, de ma maman. Ingrédients pour 2 personnes: -6 oeufs -1 saint Marcelin -1 oignon -1 poignée de lamelles de...

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Tags: cèpes, oeufs, omelette, saint marcelin

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31 janvier 2013

Sauce aux cèpes et tomates confites

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse sauce, bien crémeuse, avec des cèpes et des tomates confites. Ingrédients pour 4 personnes: -5 tranches de tomates confites -1 grosse échalote -2 cas d'huile d'olive -3 cas de crème fraîche épaisse -40 de cèpes...

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Tags: sauce, cèpes, sauce pour pâtes, tomates confites

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17 janvier 2013

Tournedos de cerf et son foie gras poêlé, et son écrasée de vitelottes aux champignons.

Aujourd'hui, je vous propose le plat principal que j'ai servi pour le repas du réveillon de Noël. Un pavé de cerf, surmonté d'une tranche de foie gras poêlé, accompagné de sa purée vitelotte et une fricassée de cèpes et champignons des bois. Ingrédients...

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Tags: foie gras, purée, champignons, cèpes, foie gras poêlé, pavé de cerf, tournedos, tournedos rossini, vitelotte

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14 novembre 2012

Pâtes sauce aux cèpes et à la truffe

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, mais pleine de saveurs. Des pâtes: je suis d'origine italienne (père et mère!!), et je n'en fait que très rarement, mais mon mari qui lui est pur français, m'en réclame tout le temps!!! Alors voilà, c'est...

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Tags: pâtes, cèpes, truffe

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