Fondant au chocolat alléger au fromage blanc {sans beurre}

Aujourd'hui, je vous propose une recette assez légère à la base!!

Je dis à la base, car mes enfants m'ont demandé si je pouvais leur faire de la chantilly pour aller avec le fondant, du coup, le mot "alléger" perd tout son sens!!!!

Si vous ne faites pas de chantilly, ça reste un fondant alléger, car pas de matière grasse en plus!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

-2 oeufs

-100 gr de chocolat noir

-100 gr de fromage blanc à 0%

-30 gr de sucre roux

-1 cas de farine

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat noir.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, le fromage blanc et la chocolat fondu, mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez dans votre moule beurré et fariné.

Faites cuire 15/18 min.

Laissez refroidir avant de démouler.

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Glace légère aux Oréos

Aujourd'hui, je vous propose une touche de fraîcheur avec ces glaces, tout en restant raisonnable ;-), et en plus c'est hyper simple et rapide!!

 

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Ingrédients pour 4 glaces:

-du fromage blanc léger

-2 cas de sucre

-3/4 gouttes d'extrait de vanille

-des brisures d'Oréos (environ 4/5 biscuits)

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients, et versez dans vos moules, insérez les bâtons.

Mettez au congélateur minimum 4h.

C'est tout!!!!!!

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Pâte à tartiner light

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser vous même votre pâte à tartiner, mais sans culpabiliser.

J'avais un doute quant au goût des pâtes à tartiner allégées, mais celle-ci n'est pas mauvaise du tout. C'est un bon compromis entre "faire attention" et "gourmandise".

Alors ne vous imaginez pas manger du Nut. . . , mais essayez-la, elle n'est pas mauvaise du tout!!

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Ingrédients:

-150 gr de fromage blanc à 0%

-150 gr de crème épaisse allégée

-200 gr de chocolat noir

-1 cas d'édulcorant

-1 cas d'extrait de vanille liquide

-1 cas d'huile de noisette

Préparation:

Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le fromage blanc et la crème.

Ajoutez le chocolat en petits morceaux, et mélangez bien.

Retirez du feu, et ajoutez l'édulcorant, la vanille et l'huile de noisette.

Mélangez et versez dans un pot. Laissez refroidir, fermez et mettez au frigo.

Dégustez sur une petite tartine!!

 

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Verrine de fraises au pain d'épices {Battle food #22}

Aujourd'hui, je suis ravie de participer à nouveau à la Battle food!!

Ce mois-ci, c'est "Epice & moi", qui a été choisit pour être la marraine, et elle a choisit pour thème les verrines épicées de l'été!!

Un thème parfait pour la saison!!!

J'ai décidé d'allier les fraises, l'été, aux épices de Noël, le pain d'épices, l'hiver.

Un délice!!

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Ingrédients pour 2 personnes:

-300 gr de fraises

-200 gr de fromage blanc

-4 tranches de pain d'épices

-100 ml de crème liquide entière froide

-1 cas de sucre

Préparation:

Lavez et équettez les fraises, en en conservant 2 entières pour la déco.

Faites griller vos tranches de pain d'épices, et laissez refroidir.

Au fon de chaque verrine, mettez une tranche de pain d'épices grillée coupez en morceaux.

Recouvrez de fromage blanc,  découpez les fraises en 2, et disposez les dessus.

Parsemez de la moitié de la dernière tranche de pain d'épices.

Montez la crème en chantilly en y ajoutant le sucre, et déposez par dessus à l'aide d'une poche à douille.

Treminez en décorant de pain d'épices restant et de la fraise entière.

Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

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Liste des participants :
Food & Cook / Radis rose / Les fantaisies de Mélanie / Trognon de pomme / Once upon a cook / Cannelle Kaneel / Fais-moi croquer ! / Les mets tissés LaKiwiZine / Petits Béguins / Madeleines et plumes d’autruche / Les voyages de GridellePar faim d’arômes / Des Recettes à Gogo  / Il était une recette  / Cuisine moi un mouton / Bistro de Jenna / Cuisine Airlines / Elo dans la farine / Epices & moi Mes instants de gourmandise / Une cuisine pour Voozenoo / The pink teaspoon / Plaisir et équilibre / La cuisine d’Anna et Olivia / Cook N’Tinem  / Encore une lichette / By acb 4 you / Pourquoi je grossis… / Marineiscooking / Goulucieusement / Del’s cooking twist / Délices cookies / Rose Philange / Les délices de la jeunesseManouchoux / Le carnet de recettes / Chocoframboises / Les cookinesCooking N’ Co /  Julie RemaclePincée de fantaisie /Jenn is cooking  / ScrapPacking / Dans ma cuisine / Carottes jaunes et tomates roses / Cuisine et cigares  / Et Charlotte Découvrit la Cuisine… / J’apporte le dessert !! /  Dans la cuisine { végétaliene } de Djanisse /  Gourmandise personnelle / Cook’n Blog / La Tasse Fumante  / Eat-me / Novice en cuisine / Secrets de gourmandise / Chloé Délice / la cuisine de juju / Anne /  Paruline en cuisine /  Rosenoisettes la conque d’or / Pause Nature / La cuisine du jardin / Hibiscusblog / Dans la cuisine de MisstinguetteCyrielle Gourmandise / Citron Myrtille / All in the kitchen / Tchoup’ cooking / Succomber à la tentation /  Godiche !My French Bakery / Flagrant Déli’S / VG-Zone.net / Les casseroles de Lise / Chez Ale / Stella Cuisine  /La médecine passe par la cuisine

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Charlotte légère au lemon curd

Aujourd'hui, je vous propose un dessert léger et très frais: une charlotte à base de fromage blanc et de lemon curd, un vrai délice pour finir un repas au chaud d'une terrasse, après un barbecue!

Je n'ai pas mis de gélatine volontairement, car je voulais faire un dessert vite et avec les restes du frigo: c'est aussi pour ça que je n'ai pas les mesures en gr mais en cas (cuillère à soupe) ;-). Elle a quand même très bien tenue à la découpe. Je n'y ai même pas fait de déco;-)

Je vous préviens, c'est vite fait bien fait, et surtout vite mangé!!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

-24 biscuits à la cuillère

-100 ml de crème fraîche liquide entière froide

-3 grosse cas de lemon curd ICI

-40 gr de sucre vanillé maison ICI

-5 cas de fromage blanc

-jus d'orange

Préparation:

Montez la crème en chantilly bien ferme, et y ajouter le sucre.

Mélangez le lemon curd avec le fromage blanc, puis incorporez délicatement la chantilly sucré.

Chemisez votre moule à charlotte de film alimentaire.

Trempez très rapidement les biscuits dans du jus d'orange, et disposez les dans le fond du moule et sur les parois.

Remplissez de la préparation au lemon curd, et recouvrez de biscuits imbibés.

Mettez au frigo pour au moins 4h. Vous pouvez aussi la mettre un peu au congélateur, pour en faire un dessert semi glacé.

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Tarte aux asperges vertes

Aujourd'hui, je vous propose un peu de salé.

En faisant mes courses, je suis tombée sur de belles aperges vertes, pas trop grosses, qui m'ont donné terriblement envie.

Pour l'alléger un peu, j'ai remplacé la crème par du fromage blanc, et ce fût un vrai délice.

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

-1 pâte feuilletée

-1 botte d'asperges vertes

-4 oeufs

-150 gr de parmesan râpé

-2 grosses cas de fromage blanc

-sel, poivre, piment d'Espeette

Préparation:

Préparez les asperges en les lavant et en coupant le bas.

Faites les cuire 5/6 min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Égouttez et réservez.

Préchauffez le four à 180°.

Foncez votre moule avec la pâte feuilletée (j'utilise mon moule rectangulaire).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage blanc, et assaisonnez.

Rajoutez une pincée (ou plus) de piment d'Espelette.

Ajoutez 120 gr de parmesan râpé, et mélangez bien.

Versez sur le fond de tarte.

Coupez les pointes des asperges à la taille du moule, et déposez les sur l'appareil à tarte.

Parsemez le parmesan dessus.

Cuire 25 minutes environ.

Servez avec une salade de jeunes pousses.

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Verrine de pommes aux cramberries, mousse au sirop d'érable

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert vite fait, bien fait, idéal pour finir un repas un peu lourd.

J'aime beaucoup ce genre de petit dessert en verrine, ça fait toujours son petit effet, et c'est déclinable à l'infini!

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Ingrédients pour 6 personnes:

-2 pommes

-2 cas de cramberries séchées

-150 ml de crème liquide entière froide

-100 gr de fromage blanc

-6 cas de sirop d'érable

-1 feuille de gélatine

-des chouchous (amandes caramélisées)

Préparation:

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Coupez les pommes en petits dés, et faites les cuire 10 min dans 1 cas d'eau, avec les cramberries et 2 cas de sirop d'érable. Laissez refroidir.

Disposez au fond de chaque verrine.

Montez la crème en chantilly bien ferme.

Faites tiédir le sirop d'érable restant, et y dissoudre la gélatine. Incorporez la au fromage blanc, puis rajoutez la chantilly.

Versez sur les pommes et mettez au frigo pour 2h minimum.

Au moment de servir, concassez les chouchous, et parsemez chaque verrine.

Servez ausstôt.

 

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Gâteau au fromage blanc et au lemon curd

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau très frais, léger, et surtout.....délicieux!!!!!!

Oui, vous le savez maintenant, j'adooooooore le citron!!!!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

-60 gr de lemon curd ICI

-2 oeufs

-400 gr de fromage blanc

-2 cas de farine

-50 gr de sucre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez les jaunes avec le sucre, la farine, le fromage blanc et le lemon curd.

Montez les blancs en neige, et incorporez les à la préparation au fromage blanc, délicatement.

Versez dans votre moule en silicone.

Cuire 35 min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Servez bien frais.

 

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Battle food #19: Verrine pamplemousse et noix de coco

Aujourd'hui, je participe à nouveau à la battle food: un rendez vous mensuel, un petit jeu sympa, grâce auquel on découvre de jolis recettes, et de nouveaux blogs.

Cette fois, c'est "Jujube en cuisine" qui en est la marraine, et qui a choisit pour thème la noix de coco.

J'ai donc choisit de faire ces délicieuse petites verrine, bien fraîches.

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

Pamplemousse curd:

-1 gros pamplemousse rose

-2 oeufs

-60 gr de sucre

-1 cas de Maïzena

-15 gr de beurre

Mousse coco:

-500 gr de fromage blanc

-2 blancs d'oeufs

-60 gr de sucre

-8 cas de noix de coco en poudre

-8 à 10 biscuits roses de Reims

PRéparation:

Préparez le curd de pamplemousse.

Fouettez le jus de pamplemousse avec le sucre ,les oeufs et la Maïzena.

Mettez sur feux doux, et cuire tout en remuant jusqu'à épaississement.

Hors du feu, rajoutez le beurre en morceaux, et bien fouettez.

Laissez refroidir.

Fouettez le fromage blanc avec le sucre et la noix de coco en poudre.

Montez les blancs en neige, et incorporez les au fromage blanc délicatement.

Déposez des biscuits concassée au fond de chaque verrine, puis du fromage blanc à la noix de coco, puis du curd de pamplemousse, du fromage blanc à la noix de coco.

Décorez de curd de pamplemousse et de biscuits roses de Reims.

Mettez au frigo pour 3 à 4 h.

 

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Logo Battle Food

Voici les autres participants:

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Un tour en cuisine 142: Panna cotta au fromage blanc et au citron

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "So light, so good", où j'y ai choisit sa recette de panna cotta au citron: en effet, dès qu'il y a du citron, moi je craque, mais là, c'est la présence du fromage blanc à la place de la crème qui m' a tenté! J'ai juste rajouté 2 spéculoos au fond du verre, qui sont remontés à la surface d'ailleurs;-))

Nous irons ensuite voir ce que "Copines cuisine", aura choisit chez moi.

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Ingrédients pour 1 personnes:

-1 citrons

-100 gr de fromage blanc

-1 feuilles de gélatine

-1 cas de sucre

-2 spéculoos

Préparation:

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Prélevez le zeste et le jus des citrons.

Mélangez le fromage blanc, le zeste, le jus des citrons et le sucre.

Faites fondre très rapidement le gélatine au micro onde.

Rajoutez la au reste de la préparation.

Ecrasez 2 spéculoos au fond de la verrine,et versez la préparation dessus et mettez au frais pour 4h.

Merci pour cette recette plus légère que la vrai panna cotta à la crème mais tout aussi bonne: mes enfants ont goûté, et j'ai été obligée d'en refaire pour le repas suivant car on s'est battu pour finir la verrine!!!

 

 

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