Chez Ale

18 février 2014

Pain ciabatta aux graines mélangées

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange, suite à la recette de levain liquide. Ce pain ciabatta est donc tiré du livre "le Larousse du pain" d'Eric Kayser. Un vrai délice, je ne ferai mes pains qu'avec ce levain dorénavant: moelleux, un goût à...

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Tags: pain, boulange, kayser, levain liquide, ciabatta, pain aux graines

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17 février 2014

Levain liquide d'Eric Kayser

Aujourd'hui, je vous propose la recette du levain liquide. Je fais souvent du pain, mais toujours avec de la levure de boulangerie. Je voyais beaucoup de recette de levain liquide qui fleurissait un peu partout, mais je dois avouer que ça ne m'a jamais...

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Tags: pain, boulange, pâte levée, kayser, levain, levain liquide

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26 janvier 2014

Un tour en cuisine 139 : Pain de mie

Aujourd'hui je suis allée faire un tour en cuisine chez " Plaisir et gourmandise ", oú j'y ai choisit son pain de mie. Mes enfants adorent prendre leurs tartines du matin sur du pain de mie, mais sans croûte. Je l'ai donc fait cuire dans un moule à cake,...

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Tags: pain, pain de mie

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15 décembre 2013

Un tour en cuisine 316: Pain brioché

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Les recettes de Lulu", où j'y ai choisit sa recette de pain brioché. Nous irons ensuite voir ce que "La cuisine de Boomy" aura choisit chez moi. Ingrédients: -350 g de farine -1 sachet de levure...

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Tags: brioche, boulange

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17 novembre 2013

Un tour en cuisine à thème: Kouglof ou kougelopf de Christophe Felder

Aujourd'hui, je participe au deuxième tour en boulangerie. Pour cette occasion, j'ai choisit de faire un Kouglof. En effet, j'ai souvent apperçu cette magnifique brioche sur le net, mais je n'ai jamais pris le temps de me poser afin de faire cette "boulangerie"...

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Tags: chocolat, brioche, boulange, felder, christophe felder, kouglof, alsace, spécialité alsacienne, kougelopf

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7 novembre 2013

Brioche buchty

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange. Depuis le temps que je vois cette brioche défilée sur le net, je me suis dit que c'était enfin le moment de la tester. Ingrédients: -500 gr de farine -2 sachets de levure sèche de boulangerie -200 ml de...

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Tags: brioche, boulange, buchty, brioche allemande

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24 septembre 2013

Pizza blanche avec poolish

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pizza, ou plus exactement de pâte à pizza avec une poolish. J'ai trouvé cette recette dans la cuisine de Bernard, et je pense qu'elle va être ma pâte de base pour mes pizza. La poolish qu'est ce que c'est? C'est...

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Tags: mozzarella, pizza, pâte à pizza, italie, coppa, poolish

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19 juin 2013

Brioche au Nutella en forme de chenille

Aujourd'hui, je vous propose une recette de brioche, au façonnage "rigolo" pour nos petites têtes blondes!! Mes enfants ont adoré l'idée, et ont dévoré la brioche!! J'ai trouvé la recette chez Patchouka. Ingrédients: -300 gr de farine -130 ml de lait...

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Tags: nutella, brioche, goûter enfant, façonnage de brioche, boulange

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3 juin 2013

Brioche vanillé à la machine à pain

Aujourd'hui, je vous propose une recette de brioche, rapide, simple et délicieuse, qui sera prête avant votre réveil, juste à temps pour le petit déjeuner!! Ingrédients: -3 oeufs -crème liquide -1/2 cac de sel -70 gr de sucre -100 gr de beurr mou -350...

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Tags: vanille, brioche, boulange, machine à pain, MAP

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30 avril 2013

Brioche en machine à pain

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de brioche faite en MAP. En effet, cela fait une éternité que je n'ai pas fait de brioche avec ma machine à pain. Avant je m'en servais des fois, pour pétrir et lever, mais rarement pour cuire (car...

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Tags: brioche, boulange, machine à pain

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