Roulé à la confiture

Aujourd'hui, je vous propose un petit gâteau, en toute simplicité, pour le goûter: un gâteau roulé à la confiture, que j'ai réalisé avec ma princesse.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-100 gr de sucre

-100 gr de farine

-1/2 cac de levure chimique

-de la confiture de votre choix

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 5 min: le mélange va bien blanchir, mousser et augmenter de volume.

Ajoutez la farine et la levure tamisée, délicatement.

Versez sur votre plaque à génoise, ou à défaut, votre plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 7 à 8 min. Elle doit colorer légèrement et rester bien moelleuse.

Dès la sortie du four, saupoudrez la génoise d'un léger voile de sucre semoule, et laissez refroidir.

Une fois la génoise complètement froide, badigeonnez-la de confiture (ma princesse a voulu mettre de l'abricot), et roulez.

On en a mis sur le dessus aussi, et on a décoré de noix de coco râpée!!

Bravo ma princesse!!!

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Croustillant de pommes au Nutella

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert, rapide à réaliser.

Un petit roulé "original", avec un croustillant apporté par les feuilles de brick et un moelleux par les pommes.

Une petite gourmandise trouvée dans un de mes magasine, "Avantages hors-série".

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Ingrédients pour 6 personnes:

-1 kg de pommes

-40 gr de beurre

-8 feuilles de brick

-100 gr de sucre en poudre

-4 cas de Nutella

-du sucre glace

-1 cas d'amandes effilées

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les pommes, et détaillez-les en fines lamelles. Faites-les dorer dans une sauteuse avec 20 gr de beurre.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, torréfiez à sec les amandes effilées. Réservez.

Faites fondre le reste de beurre et badigeonnez-en au pinceau les feuilles de brick sur une face, puis saupoudrez les de sucre glace.

Déposez les feuilles 2 par 2 et l'une sur l'autre.

Sur 3 paires, répartissez les pommes et le Nutella. Superposez-les et roulez-les le plus serré possible, en boudin.

Enroulez ce boudin dans les 2 dernières feuilles et rabattez les extrémités afin de bien enfermer le tout.

Si vous préferez, vous pouvez le glisser dans un moule à cake, une fois formé en boudin.

Enfournez pour 25 min pour que ce soit doré et croustillant.

Au moment de servir, parsemez d'amandes effilées et de sucre glace.

Coupez en tranches.

 

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Gâteau roulé à la verticale

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau fait à la va vite, décorz à la va vite, mais mangé aussi à la va vite!!

Je l'avais réalisé pour un repas entre amis (en général, lorsqu'on nous invite, on me dit: tu amènes le dessert? . . . et ce pour mon plus grand plaisir). Mais ce jout là , on était plus que pressé, et j'ai donc réalisé un dessert rapide.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-120 gr de sucre

-120 gr de farine

-1 pincée de sel

-de la confiture de fraises

 

-200 gr de chocolat blanc

 

-200 ml de crème liquide

 

-1/2 cac de vanille en poudre "la case à vanille"

Génoise au chocolat:

-2 oeufs

-60 gr de sucre

-60 gr de farine

-1 pincée de sel

-2 cas de cacao en poudre

Préparation:

Préparez votre ganache.

Faites chauffer la crème avec la vanille, et versez la sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux.

Fouettez bien afin que la préparation soit bien lisse.

Laissez refroidir, et mettez au frais au moins 2H.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites la génoise blanche.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, et mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, et incorporez les très délicatement aux jaunes.

Versez sur votre plaque à génoise, et cuire 12 min.

Démoulez sur un torchon humide, et recouvrez d'un 2° torchon humide, et laissez refroidir.

Faites exactement pareil pour la génoise au chocolat, en ajoutant le cacao en poudre à la farine.

Coupez des bandes de la largeur que vous désirez (plus elles seront larges, plus le gâteau sera haut)dans la génoise blanche.

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Nappez les d'une fine couche de confiture, et enroulez les sur elle-même, à la verticale, en les enroulant toutes au fur et à mesure, autour du centre.

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Un fois le roulé terminé, coupez 2 cercles du diamètre de votre gâteau dans la génoise au chocolat, et posez en un dessous, et un dessus.

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Montez la ganache au chocolat blanc en chantilly bien ferme.

Glacez entièrement votre gâteau, puis décorez le à votre guise, soit en laissant la ganache à l'air libre, soit en recouvrant de pâte à sucre.

Mes loulous voulaient absolument une déco en pâte à sucre, et ma fille a choisit les couleurs.

Pour ma part, j'aurai bien lissé ma ganache sur le dessus, et fait des petits froufrous sur les côtés, mais bon. . .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Gâteau roulé à la framboise

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un petit goûter pour nos loulous.

Après leur longue journée d'école, quoi de mieux qu'un bon gâteau de maman ;-)

J'ai utilisé les dernières framboises du jardin pour faire une confiture expresse avec un peu de sucre.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-5 oeufs

-120 gr de farine

-120 gr de sucre

-1/2 cac de vanille en poudre "la case à vanille"

-1 pincée de sel

-le zeste d'un citron

-de la confiture de framboises maison . . . ou pas ;-)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis ajoutez le sucre.

Ajoutez les jaunes un à un, puis le zeste du citron et la vanille.

Incorporez délicatement la farine tamisée.

Préchauffez le four à 180°C.

Cuire 10 min.

Démoulez et enroulez aussitôt dans un linge humide.

Laissez refroidir.

Déroulez et étalez de la confiture de framboises.

Roulez et laissez reposer 1h si possible.

Saupoudrez de sucre glace ou de filaments de chocolat fondu.

 

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Gâteau roulé au chocolat, façon léopard

Aujourd'hui, je vous propose de partager avec vous le gâteau que j'ai réalisé pour une petite fête à l'école de ma fille.

Je voulais un gâteau vite fait, simple, mais qui sortait un peu de l'ordinaire.

Après avoir vu des tonnes de roulés sur internet, je me suis dit que j'allais en faire un aussi.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-2 blancs d'oeufs

-125 gr de sucre

-125 gr de farine

-1 cac d'extrait de vanille liquide de chez "la case à vanille"

-1 pincée de sel

-3 cac de cacao amer en poudre

-100 ml de crème liquide

-200 gr de chocolat noir

Préparation:

Préparez la ganache.

Faites fondre le chocolat avec la crème, et lissez bien le tout.

Mettez la au frais jusqu'à ce qu'elle devienne un peu plus maléable, un peu comme une pâte à tartiner.

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la vanille ,et bien mélangez.

Montez les blancs en neige avec le sel.

Incorporez 1/4 de blancs en neige à la pâte afin de bien la détendre, puis rajoutez délicatement le reste.

Prélevez un peu de pâte dans 2 bols et colorez les en marron foncé et marron clair à l'aide du cacao amer.

Mettez dans une poche à douille chaque mélange, et dessinez les taches du léopard sur du papier cuisson.

Mettez à cuire 2/3 min.

Versez la pâte blanche par dessus,lissez bien et mettez à cuire 8 à 10 min.

A la sortie du four, déposez le biscuit sur un linge humide et enroulez le sur lui même, et laissez le refroidir.

Déroulez le biscuit, et garnissez le de ganache.

Enroulez et mettez au frais pour 2h, voire toute la nuit, il n'en sera que meilleur.

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Gâteau roulé au Nutella et noisettes concassées

Aujourd'hui, je vous propose "LE" dessert de notre enfance , ou du moins celui de quasiment tout le monde: le gâteau roulé.

Qui se souvient de cette génoise moelleuse, roulée, qui renfermait soit de la confiture ( souvent à la fraise), soit du chocolat?? Pour ma part, je l'aurai bien fait au citron, avec un lemon curd, mais mes loulous ont opté pour du Nutella....tant pis, ce sera pour une prochaine fois;-)) J'y ai quand même ajouté quelques noisettes torréfiées et concassées pour apporter un peu de croquant.

C'est donc une petite recette sympa, que l'on a fait avec ma petite princesse, et qu'ils ont dévoré en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire!

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

-100 gr de farine

-190 gr de sucre

-6 oeufs

-1 pincée de sel

-1 gousse de vanille

-200 gr de Nutella

-1 petite poignée de noisettes

Préparation:

Faites torréfier les noisettes: étalez les sur une plaque et faites les cuire 10 min à 180°.

Préchauffez le four à 170°.

Frottez les pour en oter la peau, et concasser les.

Montez 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec 2 cas de sucre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et les jaunes restants, avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Rajoutez la farine, et mélangez.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez sur ne plaque recouverte de papier cuisson, et cuire 20 min.

Enroulez sur un torchon humide et laissez refroidir.

Déroulez et étalez le nutella (légèrement chauffer si besoin), et parsemez de noisettes.

Roulez sur lui-même, décorez à votre guise et réservez au frigo 1h.

 

 

 

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Un tour en cuisine à thème: Gâteau roulé au caramel à la banane ,avec motifs sur la pâte

Aujourd'hui, je "participe au tour des amoureux": je vous propose un joli petit gâteau roulé que j'ai fourré avec mon surplus de caramel à la banane que j'avais fait pour des macarons.(à venir!!)

J'ai voulu tester un petit décor vite fait, sans avoir à utiliser de chocolat, glaçage ou autre, pour un petit repas en amoureux.

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-50 gr de sucre

-30 gr de farine

-30 gr de maïzena

-1 pincée de sel

-colorant rouge

-caramel à la banane ICI

Préparation:

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 35 gr de sucre.

Montez les blancs en neige avec le sucre restant.

Mélangez 2 cas de blancs à la préparation aux jaunes, puis y ajoutez la farine, la maïzena, etle sel.

Incorporez enfin le reste des blancs.

Prélevez 3 cas de la pâte, et y ajoutez le colorant.
 Mettez dans une poche à douille et faites votre dessin sur la feuille de cuisson.

Mettez au congélateur pour 10 min.

Préchauffez le four à 210°.

Versez le reste de pâte sur le papier cuisson, et cuire 8/10 min.

Dès la sortie du four, retournez sur un torchon humide et roulez sur lui même.

Laissez refroidir.

Déroulez et garnissez du caramel à la banane, enroulez et mettez au frais pour 2h.

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Roulé à la carotte et au fromage

Aujourd'hui, je vous propose un petit plat (qui a déjà beaucoup fait le tour de la blogosphère), idéal pour nos petits loulous, réfractaires aux légumes.

Ma fille, qui n'est pas trop fan de la carotte, a tout dévoré!!

C'est simple et rapide, et en plus, prise par le temps, je n'ai pas monté mes blancs en neige, j'ai voulu tester en mettant mes oeufs entiers, et j'ai mis le fromage que j'avais sous la main: et bien trooooop bon!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-3 belles carottes cuites

-3 oeufs

-50 gr de farine

-1 cac de levure chimique

-muscade râpée

-4 tranches de toastinette (fromage à croque monsieur)

Préparation:

Préchauffez le four 160°.

Écrasez les carottes à la fourchette.

Fouettez les oeufs et mélangez les à la farine, la levure et la muscade râpée.

Ajoutez les carottes, et assaisonnez.

Sur votre lèche fritte recouverte de papier cuisson, posez un cadre à pâtisserie, et versez la préparation, en la lissant bien.

Enfournez et cuire 20 min environ.

Dès la sortie du four, déposez sur un torchon propre et humide, et roulez.

Laissez refroidir un peu.

Déroulez et déposez votre fromage, puis roulez à nouveau, et laissez reposer 5 min pour que le fromage fonde un peu.

Coupez en tranches, et servez avec une salade verte.

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Petits roulés Nutella / noix de coco

Pour aujourd'hui, un petit goûter simplissime et rapide pour nos petits monstres!!!

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Ingrédients:

-1 pâte brisée

-du nutella

-de la noix de coco râpée

-1 cas de lait

Préparation:

Étalez votre pâte.

Tartinez la de Nutella (pas la peine d'en mettre une grosse épaisseur, enfin, à vous de voir;-) )

Parsemez de coco râpée.

Roulez pour former un boudin, et découpez le en tranches.

Posez, à la verticale, sur du papier sulfurisé, les tranches.

Badigeonnez de lait et saupoudrez de coco râpée.

Enfournez à 190° pendant 15/20 min environ.

Voilà!!!!

Je vous l'ai dit: simple, rapide mais.......trèèèèèèèèèès efficace!!!!!!


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