pain - Chez Ale

3 juillet 2015

Bruschetta

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, fraîche: la Bruschetta, la vraie, celle que je mange dans le sud de l'Italie, au village de mon papa. Vous pouvez en faire des petites pour l'apéro, mais j'ai eu envie d'en faire une géante, en entrée,...

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Tags: pain, tomate, italie, crudité, bruschettas

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14 juin 2015

Pain au thé vert Matcha et à l'orange

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange, de bons pains au thé Matcha et à l'orange confite. Un vrai délice le matin en tartine. . . ou même sans rien;-) Cette recette est tirée du livre d'Eric Kayser, "le Larousse du pain". Ingrédients pour 4...

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Tags: pain, orange, boulange, kayser, levain, levain liquide, matcha, thé vert

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10 mai 2015

Flatbread aux asperges, chèvre et miel

Aujourd'hui, je vous propose une recette, que j'avais repéré il y a déjà trèèèèèès longtemps, mais qui s'était perdue dans mes multiples "cahiers" de brouillon de cuisine. C'est en faisant mes courses chez mon primeur que j'y ai repensé!!! En effet, je...

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Tags: fromage, pain, miel, chèvre, comté, tomates confites, entrée, asperge, flatbread, yummy magasine

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22 mars 2015

Pain à la poêle {batbout}

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange, avec ce délicieux pain à la semoule fine, cuit uniquement à la poêle. Il est léger, moelleux, un vrai délice à tremper dans la sauce d'une viande. Ingrédients: -250 gr de farine T65 -80 gr de semoule fine...

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Tags: pain, boulange, pain à la poêle, pain à la semoule, semoule

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11 mars 2015

Pain ciabatta

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange. Ca fait trèèèèèès longtemps que je ne vous ai pas proposé de recettes de boulange, non pas que je n'en fasse pas. . . Alors voilà, mon oubli est réparé ;-), avec ce délicieux pain italien, tiré du livre...

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Tags: pain, boulange, kayser, levain, levain liquide, ciabatta, larousse du pain

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11 avril 2014

Pain à la vanille

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange, à base de mon levain liquide, que je nourris régulièrement, et qui me donne des pains délicieux!! Après avoir reçu la vanille de mon partenaire La case à vanille, je n'avais qu'une envie, la tester ou plutôt...

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Tags: vanille, pain, boulange, farine, pétrissage, case à vanille

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1 avril 2014

Pain "tressé" aux saucisses

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange, qui amusera beaucoup vos enfants. Ce qui m'a plu dans ce "pain", bien évidement, c'est son façonnage. Ingrédients: -300 gr de farine T55 -7 gr de levure sèche de boulangerie -10 gr de sucre -6 gr de sel...

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Tags: pain, saucisses, boulange, knackis, pâte levée

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26 février 2014

Baguettes au levain liquide Kayser

Aujourd'hui, je vous propose une autre recette faite avec mon levain liquide ICI, de bonnes baguettes. Elles avaient tout pour plaire: croustillantes, moelleuses, une mie parfaite!!!! Je n'en revenais pas d'avoir sorti de si belles et bonnes baguettes...

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Tags: pain, baguette, boulange, levain, levain liquide, pain maison

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18 février 2014

Pain ciabatta aux graines mélangées

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange, suite à la recette de levain liquide. Ce pain ciabatta est donc tiré du livre "le Larousse du pain" d'Eric Kayser. Un vrai délice, je ne ferai mes pains qu'avec ce levain dorénavant: moelleux, un goût à...

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Tags: pain, boulange, kayser, levain liquide, ciabatta, pain aux graines

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17 février 2014

Levain liquide d'Eric Kayser

Aujourd'hui, je vous propose la recette du levain liquide. Je fais souvent du pain, mais toujours avec de la levure de boulangerie. Je voyais beaucoup de recette de levain liquide qui fleurissait un peu partout, mais je dois avouer que ça ne m'a jamais...

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Tags: pain, boulange, pâte levée, kayser, levain, levain liquide

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