Moules, sauce safranée

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des moules, avec leur sauce bien onctueuse, au safran.

Ingrédients pour 4 personnes:

-500 gr de moules décortiquées

-1 grosse échalote

-100 ml de vin blanc

-1 cas de persil ciselé

-2 pincées de filaments de safran

-200 ml de crème liquide 15%

-sel, poivre

Préparation:

Emincez l'échalote finement, et faites-la dorer doucement dans une noisette de beurre, puis ajoutez les moules et poursuivez la cuisson 5 min.

Ajoutez le vin blanc, et laissez évaporer.

Ajoutez la crème, le persil, le safran et assaisonnez.

Faites cuire 5/6 min et servez aussitôt avec du riz.