Une envie de faire des petits macarons.

Quel parfum choisir????

Je demande à ma fille et voilà ce qu'elle me répond: à la menthe du jardin!!!!

Allez, c'est parti!!!

Ingrédients de la ganache:

-200 ml de crème liquide entière

-200 gr de chocolat blanc

-des feuilles de menthe (quantité selon votre goût + ou - fort!!)

-recette de base pour les coques ici

Préparation:

Faites vos coques comme cité dans la recette de bas, en y ajoutant du colorant vert.

Faites chauffez la crème tout doucement avec les feuilles de menthe, puis mixez là (pour que la menthe dégage encore plus ses arômes!!!).

Y rajoutez, hors du feu, le chocolat blanc en morceau, et remuez jusqu'à ce que cela soit fondu.

Laissez prendre au froid, puis, montez en chantilly.

Fourrez les macarons, et laissez les reposer 24/48 heures au frais (si vous y arrivez!!!!)

Juste des petites photos de macarons faits pour mon frère et ma belle soeur de passage chez nous!!

Au hasard, j'ai choisit de les faire noirs et blancs, sans penser que mon petit frère est un fervant supporter de l'équipe de foot italienne "la juventus", qui sont blancs et noirs!!!

Un macaron tout spéculoos,de la coque à la ganache!!

Oui oui, pas d'amandes, que du speculoos!!!!

Alors, étant donné que ce petit biscuit est très sucré, le macaron n'est pas tout à fait pareil que d'habitude, mais c'est quand même pas mal non?

Ingrédients:

-125 gr de spéculoos réduits en fine poudre

-190 gr de sucre glace

-20 gr de sucre

-3 blancs d'oeufs

Ganache:

-de la pâte de spéculos

Préparation:

Faire les coques comme d'habitude (clic), en changeant juste les quantités comme indiqué dans les ingrédients.

La pâte sera un peu plus liquide mais allez y doucement avec la poche à douille et surtout: gardez votre calme!!!

Les cuire à 150° pendant 15 à 20 min selon le four (vérifier la cuisson: si ils se décollent c'est bon!!)

Leur collerette va être beaucoup plus grosse et ils vont être un peu plus croquant (beaucoup de sucre donc caramélisation), mais pas mauvais du tout.

Pour ceux qui pensent que cela risque d'être un peu écœurant, faites une ganache au chocolat au lait qui tranchera avec la coque aux spéculoos!!!

Que faire avec des macarons au lemon curd qui se sont trop imbibés de leur fourrage?

Et oui, les macarons au lemon curd ne se conservent (apparemment) pas aussi longtemps que les autres!!

Il étaient très mous, trempés de leur ganache au citron: bref, immangeable à la main!!!

On va pas les jeter, un petit dessert simple vite fait bien fait!!

On s'est régalé!!!!

Ingrédients pour 4 verrines:

-20 macarons au lemon curd

-du fromage blanc

-Et oui, c'est tout!!!!!!!!!!

Préparation:

Cassez 4 macarons dans le fond de la verrine, couvrir de fromage blanc et poser un macaron dessus pour la petite touche déco!!!

Voilà, un petit dessert vite fait mais qui fait son effet!!!!!

Je n'ai pas sucré le fromage blanc car le macaron étant très sucré, ce n'était pas utile.

Régalez vous!!