Tarte au poulet au curry

Coucou,

je vous propose une délicieuse tarte au poulet au curry, en toute simplicité,mais qui, servie avec une salade verte, fera un repas du soir idéal et complet.

Je fais souvent mes tartes avec une pâte à pizza à la place d'une pâte feuilletée: c'est moins gras, et tout aussi bon, à vous de voir!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte à pizza

-3 oignons

-350 gr de blancs de poulet

-3 cas d'uile d'olive

-2 cas de curry

-4 oeufs

-250 ml de crème liquide

-2 cas de coriandre ciselée

-2 cas rase de graines de pavot

Préparation:

Émincez l'oignon, et faites-le revenir doucement dans une poêle avec l'huile d'olive.

Quand il est tendre, ajoutez le poulet en cubes et le curry.

Assaisonnez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème et la coriandre, assaisonnez.

Étalez votre pâte dans votre moule, déposez le poulet sur le fond, recouvrez de la préparation aux oeufs et saupoudrez de graines de pavot.

Faites cuire 15/20 min environ.

Servez avec une salade de jeunes pousses.

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Dahl de lentilles corail au lait de coco et curry

Aujourd'hui, je vous propose un accompagnement original pour vos viande ou même poisson, comme un dos de cabillaud par exemple.

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Ingrédients pour 2 personnes:

-150 gr de lentilles corail

-200 ml de lait de coco

-1 cac bombée de curry

-1 cac de paprika fumé

-1 petit oignon

-1 gousse d'ail

-1 cube de bouillon de légumes

-1 cas rase de coriandre hachée

Préparation:

Versez les lentilles corail dans une casserole, et couvrez-les à ras d'eau.

Ajoutez le cube de bouillon et faites bouillir sur feu moyen, puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à l'évaporation de l'eau.

Emincez l'oignon et hachez l'ail.

Faites-les revenir doucement dans une grande sauteuse, dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les épices, faites cuire encore 1 min, puis ajoutez le lait de coco et assaisonnez, mélangez.

Ajoutez les lentilles, puis laissez mijoter pendant quelques minutes (pour que la sauce soit bien crémeuse).

Servez saupoudrez de coriandre hachée (ou en feuilles).

 

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Keftas de dinde épicé

Aujourd'hui, je vous propose de préparer des "brochettes" originales, qui feront danser les braises dans les barbecues. Vous pouvez bien évidemment, réaliser cette recette à la plancha ou à la poêle.

A accompagner d'une sauce au yaourt citronné et à la menthe.

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-400 gr de filet de dinde

-200 gr de chaire à saucisse

-1 oeuf

-1 cas rase d'origan séché

-1 cas de curry en poudre

-2 cas de sauce soja

-1 poignée de persil ciselé

-1 échalote

Préparation:

Si vous prévoyez une cuisson au barbecue, faites trempez les pics à brochette en bois dans de l'eau froide pendant 1h. (cela évitera qu'elles ne brûlent et noircissent).

Hachez la viande de dinde.

Dans un saladier, mélangez la viande de dinde hachée avec tous les autres ingrédients.

Assaisonnez de sel et poivre, mélangez.

Façonnez vos keftas sur les pics à brochette, de manière à leur donner une forme de boudin.

Faites griller sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur (environ 15 min).

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Gaufres au curry et sa chantilly au saumon fumé

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse entrée, assez légère.

On s'est régalé, accompagnées  d'un mélange de jeunes pousses.

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Ingrédients pour 6 personnes:

Pâte à gaufre:

-150 gr de farine

-1/3 du sachet de levure chimique

-1 oeuf

-250 ml de lait

-1 cac de curry

-30 gr de beurre fondu

-sel, poivre

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le curry et le sel.

Creusez un puits et cassez l'oeuf.

Mélangez en ajoutant le lait froid au fur et à mesure.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Filmez et laissez reposer au frais 2h.

Chantilly au saumon:

-150 gr de saumon fumé

-de la ciboulette

-250 ml de crème liquide entière

-sel, poivre

Préparation:

Coupez le saumon en morceaux et mettez-le dans le hachoir.

Ajoutez 80 ml de crème et de la ciboulette, mixez bien.

Assaisonnez.

Montez le reste de crème en chantilly bien ferme.

Mélangez délicatement les 2 préparations.

Versez dans une poche à douille et réservez au frigo.

Faites cuire les gaufres et laissez-les tièdir un peu sur une grille.

Dressez dans les assiettes, sur la salade, et pochez la chantilly dessus.

Décorez de ciboulette ciselée et de lamelles de saumon fumé.

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Curry de pois-chiches

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et réconfortante, qui chez nous a plu aux petits comme aux grands.

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Ingrédients pour 2 personnes:

-1 boîte de pois-chiches

-1 brique de crème de coco

-1 cac bombée de curry

-1 cas d'huile d'olive

-sel, poivre

Préparation:

Dans une sauteuse, faites revenir les pois-chiches égouttés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez la crème de coco, le curry et assaisonnez. Mélangez bien, et cuire 5 à 8 min encore.

Vous pouvez ajouter du persil ciselé au moment de servir.

 

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Rillettes de poulet au curry

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses rillettes: rapide, simple et légère en plus ;-)

Vous le savez maintenant, je n'aime pas les chips ou cacahuètes pour l'apéro: j'ai un principe (idiot ou pas, je m'en moque ;-) ), quitte à manger des "cochonneries" avant le repas, autant se faire plaisir avec des choses un peu plus saines, et surtout meilleures !!!

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-400 gr de reste de  poulet rôti

-1 yaourt nature

-1 portion de Saint-Morêt

-4 cac de curry en poudre

-1 cac de piment d'Espelette

-sel, poivre

Préparation:

Mixez le poulet avec le yaourt et le fromage.

Ajoutez le curry et le piment, et assaisonnez selon votre goût..

Mettez au frais le temps de servir.

 

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Sauté de porc à la crème de coco et curry vert

Aujourd'hui, je vous propose un petit sauté de porc aux saveurs exotiques.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-700 gr de sauté de porc

-425 ml de crème de coco

-1 poignée de trompettes des morts séchées de chez "Champi Lozère"

-2 grosses cas de pâte de curry vert

-2 oignons

-2 cas d'huile d'olive

-sel

Préparation:

Émincez finement les oignons.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites-y revenir 5 min les oignons, avant d'ajouter les cubes de viande. Faites-les dorer sur toutes leurs faces.

Ajoutez les trompettes de la mort, la pâte de curry vert, et enfin la crème de coco.

Mélangez, salez et couvrez.

Laissez cuire 1h30, puis 15 min à découvert.

Dégustez avec du riz blanc.

 

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Un tour en cuisine à thème: Cabillaud au citron vert, noix de coco et curry

Aujourd'hui, je participe au tour du curry.

J'ai décidé de faire un poisson que nous adorons à la maison, et de le décliner de façon un peu plus "exotique".

Simple, rapide et sans complexe;-)))

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Ingrédients pour 2 personnes:

-1 dos de cabillaud de 500 gr

-200 ml de lait de coco

-1 cac de curry

-1 échalote

-1/2 citron vert

-sel, poivre

-3 cas d'huile d'olive

Préparation:

Dans une poêle, faites chauffer l'huile, et faites y revenir l'échalote ciselée.

Rajoutez le dos de cabillaud et faites le cuire 4 min par face.

Rajoutez le lait de coco et le curry, et poursuivez la cuisson 4 min, puis rajoutez le jus et le zeste du demi citron vert, et cuire 2 min.

Sevez aussitôt avec du riz blanc.

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Un tour en cuisine 223: Poulet au curry

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Alaro", où j'y ai choisit un poulet au curry, dont j'avais envie depuis longtemps!!

Nous irons ensuite voir ce que "La table des saveurs" aura choisit chez moi.

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Ingrédients pour 2 personnes:

-2 blancs de poulet

-1 cas de curry

-1 cac de cannelle

-100 ml de lait de coco

-3 cas d'huile d'olive

-1 oignon

-3 gousses d'ail

-sel

Préparation:

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile, puis ajoutez le poulet en morceaux.

Cuire 10 min, puis ajoutez les épices et le sel, couvrez et cuire encore 10 min.

Ajoutez le lait de coco, et cuisez doucement environ 15 min.

Servez avec du riz thai.

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Un tour en cuisine 136: Curry de cabillaud

Pour ce dimanche, je participe encore au tour en cuisine, et je dois aller chercher une recette chez Clivia, de "Labouffe de Clivia", et ce sera chez Aurélie, de 3mes envies mes délices", qu'on ira voir ce qu'elle a choisit chez moi.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de cabillaud
1 carotte
3 oignons nouveaux
20 cl de lait de coco
1 Cs de curry
10 cl de créme liquide
2 Cs de farine

Préparation:

Nettoyer et couper en fines rondelles les oignons nouveaux. Eplucher et couper aussi en rondelles la carotte. Couper le cabillaud en petit morceaux et farinez le sur toutes ses faces.

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 Cs d’huile, ajouter le poisson, quand celui ci commence à dorer, ajouter la moitier des oignons et la carotte. Laisser cuire 2 min.

Ajouter le lait de coco, le curry et la créme, laisser mijoter 15 min à feu doux.

au moment de servir, ajouter le reste d’oignons et accompagner de riz.

 


 

 

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