Il me restait plein de pain qui avait séché, et moi, ben j'aime pas jeter!!!

Alors, que faire avec du pain rassi?

Pudding? Non!!

Chapelure? Non plus!!!

Ben oui.....un pain perdu!!!!

Ingrédients pour 6 personnes:

-4 "déjeunnettes" + 1/3 de baguette aux céréales

-3 œufs

-40 gr de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-30 gr de sucre en poudre

-20 cl de crème semi épaisse

-400 ml de lait

-40 gr de sucre

-1 sachet de gousse de vanille en poudre

-du caramel liquide

Préparation:

Beurrez généreusement le plat à four.

Parsemez du sucre vanillé et des 40 gr de sucre fin.

Coupez vos pains en tranches, et les disposez sur le fond du moule.

Parsemez de filets de caramel liquide.

Mélangez le lait, la crème, la vanille, les œufs et le sucre restant.

Versez uniformément sur le pain.

Pour un bon croustillant dessus, parsemez de sucre en poudre.

Enfournez à 200° pendant 25 min.

Dégustez chaud, c'est un régal!!!

La prochaine fois, je l'accompagnerai de suprêmes d'orange poêlés, à la cannelle.

Et encore "un tour dans votre cuisine",

et cette fois, c'est chez Nathalie de chez "Une cuisine pour voozenoo", que je dois faire mon choix!!

Et quand j'ai vu ses sablés au citron, je n'ai pas pu résister!! J'adooooore le citron!!!

Nous irons ensuite voir ce que Marie de "Weitweitland" aura choisit chez moi!!!

Ingrédients:

-2 pâtes sablées 

-2 oeufs

-200 gr de sucre

-150 gr de beurre

-2 citrons

-sucre glace

-1 cac de maïzéna

Préparation:

La veille: prélevez le zeste et le jus des citrons.

Dans une casserole, battez les oeufs, puis y ajoutez le sucre, le beurre, le jus de citrons, et les zestes.

Cuirre à feu doux pendant 15 min tout en remuant.

Ajoutez la maïzéna délayée dans très peu d'eau froide, et fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux.

Mettez au frais.

Le lendemain, étalez votre pâte, et faites de découpes à l'emporte pièce de votre choix, et disposez les sur une plaque avec du papier cuisson, remettre une feuille de cuisson dessus, et poser une seconde plaque.

(un peu comme pris en sandwich, cela permet de les garder bien plat!!)

Cuire à 180° pendant 15 min.(surveillez bien la cuisson).

Laissez refroidir, et ensuite, les fourrer de crème au citron, et saupoudrez de sucre glace.

Cette semaine, je me suis retrouvée avec de la rhubarbe dans mon panier hebdomadaire.

J'avoue que je n'ai jamais acheté ce fruit en faisant mes courses, mais j'ai déjà consommé de la compote à la rhubarbe, et je n'ai pas de grands fans à la maison!!

Mais là, étant donné que je l'avais, je n'allais pas la jeter!!!

Et bien, maintenant, j'en achèterai!!!!!!!!!!!!!!

Tout le monde a aimé cette petite tarte!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

-1 pâte brisée

-8 spéculoos en poudre

-600 gr de rhubarbe lavée

-200 gr de sucre

-2 œufs

-200 ml de lait

-200 ml de crème

-130 gr de lait concentré sucré

Préparation:

Coupez la rhubarbe en dés et saupoudrez la du sucre.

Laissez la dégorgée au moins 4/5 heures.

Sur le fond de tarte, mettre les spéculoos réduit en poudre, puis les dés de rhubarbe.

Mélangez les œufs,le lait, la crème et le lait concentré.

Versez sur le dessus et enfournez à 180° pendant 40 min.

En me baladant sur la blogosphère, je suis tombée sur un blog bien sympa, plein de bonnes recettes et idées: "les Agapes de Débo".

J'y ai trouvé une recette très sympa de boulettes de courgettes, que j'ai légèrement modifiée.

Merci pour cette recette, les boulettes, c'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants!!

Étant donné que ma fille déteste la courgette, je me suis dit que c'était la recette idéale. (car elle adore les beignets de courgettes de sa mamie par contre!!)

Ingrédients:

-500 g de courgettes
-1/2 bouquet de menthe
-200 g de fêta
-2 oeufs
-120 g de chapelure
-huile,sel,poivre

Préparation:

Lavez les courgettes, et les râper.

Faites les cuire à la vapeur durant 8 min.

(je n'avais pas envie de sortir mon cuit vapeur, alors j'ai fait ce petit système: une casserole d'eau bouillante, la passoire métallique pleine de courgettes râpées, et un saladier retourné par dessus!! Ça a marché!!)

Bien égoutter les courgettes en les pressant.

Ensuite, mélangez tous les ingrédients et formez des boulettes.

Alors si c'est trop collant (de toute façon, ça va être collant), rajoutez de la chapelure ou de la farine.

Mettre l'huile à chauffer et les cuire de tous les côtés pour qu'elles soient bien dorées!!!

Servez avec une salade verte!!

Une petite idée sympa, pour faire manger les p'tits loulous!!

Du poulet pané aux céréales "rice krispies", vous savez, ce sont celles qui crépitent dans le lait!!!

Et bien, un régal qui a conquit même les plus petit (mon prince de 2 ans et demi qui ne mange pas la viande en morceaux, a littéralement dévoré son poulet pané!!)

En plus, c'est on ne peut plus simple et rapide!!

La prochaine fois, je les ferai avec des miel pops ou des golden grams!!!! Miam!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 blancs de poulet (voir selon leur taille!!)

-2 oeufs

-de la farine

-des rice krispies (évidemment, à essayer avec toutes sortes de céréales!!)

-sel

-huile de tournesol

Préparation:

Coupez les blancs de poulet en deux pour éviter qu'ils ne soient trop gros.

Essuyez les bien dans du papier absorbant, et roulez les dans la farine.

Battez les oeufs avec le sel et le poivre, puis plongez les blancs de poulet dedans et enfin enrobez les bien de "rice krispies".

Mettez de l'huile dans une grande poêle, et faire dorer doucement les morceaux.

Posez les sur du papier absorbant 10 min et mettez le tout dans une plaque allant au four, et terminez la cuisson 30 min à 190°.

Je ne fais pas cuire entièrement dans l'huile car je trouve cela trop gras, c'est pour ça que je termine ma cuisson au four.

Tout reste croquant et bien doré!!!

Une petite salade de tomate en entrée, le poulet accompagné de pâtes et de haricot, et en dessert une petite glace: un bon petit repas pour nos chères tête blondes!!!

Un macaron tout spéculoos,de la coque à la ganache!!

Oui oui, pas d'amandes, que du speculoos!!!!

Alors, étant donné que ce petit biscuit est très sucré, le macaron n'est pas tout à fait pareil que d'habitude, mais c'est quand même pas mal non?

Ingrédients:

-125 gr de spéculoos réduits en fine poudre

-190 gr de sucre glace

-20 gr de sucre

-3 blancs d'oeufs

Ganache:

-de la pâte de spéculos

Préparation:

Faire les coques comme d'habitude (clic), en changeant juste les quantités comme indiqué dans les ingrédients.

La pâte sera un peu plus liquide mais allez y doucement avec la poche à douille et surtout: gardez votre calme!!!

Les cuire à 150° pendant 15 à 20 min selon le four (vérifier la cuisson: si ils se décollent c'est bon!!)

Leur collerette va être beaucoup plus grosse et ils vont être un peu plus croquant (beaucoup de sucre donc caramélisation), mais pas mauvais du tout.

Pour ceux qui pensent que cela risque d'être un peu écœurant, faites une ganache au chocolat au lait qui tranchera avec la coque aux spéculoos!!!

Voici un macaron très girly, spécialement conçu pour ma princesse qui aime:..........................................le rose!!!!!!

Une très très fondante ganache au chocolat blanc teintée de rose, parfumée à la violette!!

(et oui, plus de colorant violet!!! grrrrr!!)

Ingrédients:

-200 gr de chocolat blanc

-50 gr de crème

-1 cac d'arôme de violette (à vous de voir!!)

Préparation:

Pour les coques, toujours la même recette avec du colorant rose.

Pour la ganache, fondre le chocolat avec la crème et ajoutez ensuite l'arôme.

J'ai teinté la ganache en rose pour accentuer l'effet "rose" souhaité par ma fille.

Attention: la ganache est un peu coulante, bien la laisser refroidir avant de garnir, et ne pas laisser trop longtemps les macarons hors du frigo.

Laissez vos commentaires!!!!

Voici la recette de mon plat principal, fait pour le réveillon de Noël.

Oui, je sais, mieux vaut tard que jamais!!!!!

Ce fut un pure délice, tendre, sucré mais pas trop, plein de saveurs qui ont su se mélanger à merveille.

Et oui, comme vous l'aurez compris, j'ai adoré ce plat!!

La recette m'a été inspirée du fameux livre que j'adore: "En fête, foie gras" de Soucail Julie.

Ingrédients pour 4 personnes:

-5/6 dattes

-40 gr de pistaches mondées non salée.

-4 magrets de canard (selon la taille des magrets, 1/2 ou 1 magret par personne)

-1 pincée de piment d'espelette

-250 gr de foie gras cru en escalope

- de la ficelle de cuisine

Préparation la veille:

Dénoyauter les dattes, les hacher avec les pistaches.

Moi je les ai très finement ciseler avec les pistaches, pour garder de la texture .

Entaillez avec un couteaula peau des magrets (transversalement)

Posez les, côté chair vers le haut, sur un plan de travail.

Dans un bol, mélangez sel, poivre et piment et frottez en la viande.

Déposez les escalopes de foie gras sur deux des magrets et répartir le mélange de dates/pistaches dessus.

Formez le rôti en mettant les autres magrets par dessus, et ficellez le tout avant d'emballer bien serré dans du film alimentaire.

Mettre au frais pour la nuit.

Le lendemain, faites chauffer une grande poêle et y saisir les magrets pendant 5 min en vidant de temps en temps la graisse rendue.

Mettez les dans un plat et enfournez à 210° pendant 15 min.

Arroser de son jus fréquament durant la cuisson.

Pour servir, couper chaque rôti en deux.

Moi je l'ai servi avec une poelée de champignons forestiers à la crème, une mousseline de marrons aux noix et des carrés de polenta grillée aux truffes noires.

Le vrai gratin dauphinois, sans fromage.

Un pure délice: onctueux, fondant,...... un régal!!!!

Bon, certes, pas très light, mais bon.....il y a des plats qui ne se font pas en light!!!

Ingrédients pour 4/6 personnes:

-1 kg de pomme de terre

-60 cl de crème liquide

-2 gousses d'ail

-noix de muscade

-beurre

-sel,poivre

Préparation:

Pelez et lavez les pommes de terre. Les couper en tranches fines.

Frottez avec l'ail le fond du plat, et le beurrer.

(moi, j'écrase une gousse d'ail que je réparti sur le fond)

Disposez les rondelles de pomme de terre en les faisant se chevaucher, en une première couche.

Râpez un peu de muscade dessus, sel, poivre et un peu de crème.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pomme de terre.

Recouvrir de crème et parsemez de lichette de beurre.

J'ai éffeuillé un peu de romarin du jardin, pour un parfum subtil!!

Enfournez à 180° pendant 45 min et à 200 pendant les 15 dernières minutes pour faire gratiner.

(n'hésitez pas à rallonger le temps de cuisson si besoin, en principe tout le liquide est absorbé)

Accompagnement d'une viande rouge, style rôti ou faux filet de boeuf.

Pour ce petit délice, j'ai opté pour une recette à base de poudre de noisette, et un fourrage au chocolat blanc!!! hum!!!!!!

Pour la recette des coques, toujours la même sauf que je remplace la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes!!

Pour la ganache, 200gr de chocolat blanc Nestlé et 100 ml de crème fondus ensemble et voilà!!!!

(voici une photo dans le four)

Juste un mot pout vous dire que je participe à un petit concours de gâteaux en pâte à sucre.

Je le fais sans prétention, mais simplement pour m'amuser.

Voici le lien vers le blog (que je trouve super!!!), qui présente ce concours.

http://www.lapopottedemanue.com/article-concours-pate-a-sucre-avec-cerf-dellier-102255866-comments.html#anchorComment

Si vous voulez me dire ce que vous en pensez, allez y!!!!

La recette et la réalisation de ce gâteau est plus bas!!!

Je suis tombée sur les superbes créations de "Gourmandises orientales", et j'ai eu envie de m'en inspirer!!!

Ca fait un moment que j'ai envie de faire ces fameux Cupcake!!

Et bien voilà, c'est chose faite. Bon, il ne sont pas aussi beaux que ce que je voulais, mais je les avais  vite fait, pour que mes enfants puissent les goûter avant d'aller au lit!!!

J'en ai décoré un en m'inspirant de la technique de ce blog, mais comme je n'ai pas utilisé sa recette (mais juste sa déco), ça ne tenait pas très bien sur la chantilly!!

Ingrédients pour 16 cupcake:

-260 gr de farine

-170 gr de beurre mou

-2 oeufs

-170 ml de lait

-1 cac 1/2 de levure chimique

-1 pincée de sel

-1 cac de vanille en poudre

-20 cl de crème entière

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pincée de colorant rose

Préparation:

Battre le beurre et le sucre, puis y ajoutez 1 à 1 les oeufs.

Bien mélangez, puis mettre la farine, la levure, le sel, la vanille et le lait.

Bien battre pour lisser la pâte et mettre dans les moules à cupcake, et cuire 20 min à 180°.

Faire la chantilly en battant la crème bien froidre et en y ajoutant le sucre et le colorant.

C'est un choix volontaire de faire une chantilly peu sucrée et non une crème au mascarpone ou au beurre, car c'est moins lourd pour les enfants...et les grands aussi d'ailleurs ;-)  !!!!

Creusez légèrement le haut du cupcake, et posez votre chantilly à la douille, puis faites votre décor (sucre coloré et pétales de chamallows)

Pour la technique de la fleur en chamallows, allez voir ici.

J'ai voulu faire des Whoopies pour emmener chez des amis, mais une panne de sucre fin m'a forcée à utiliser du sucre roux!!!

Eh bien, ça marche pas pareil!!!!!!

C'était bon, mais très collant et du coup, pas pratique à transporter, et ils n'ont pas trop gonflés!!

Je vous donne quand même la vraie recette, trouvée sur le net (je ne sais plus la source car je l'ai vite copiée, et éteins l'ordi, c'était très tard hier soir, désolée!!!)

Ingrédients:

-250 gr de farine

-50 gr de cacao amère

-1 pincée de sel

-110 gr de beurre mou

-1/2 cac de levure chimique

-200 gr de sucre en poudre

-1 œuf

-250 ml de lait

-1 cas de crème fraiche

Préparation:

Dans un saladier, battre l’œuf assez longtemps pour qu'il prenne du volume.

Au robot, mélangez le beurre mou et le sucre, puis le lait,et  l’œuf.

Mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel, puis le rajoutez au mélange précédent.

Bien mélangez, et enfin rajoutez la crème.

Dressez sur du papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille, en espaçant bien car cela s'étale à la cuisson.

Cuire 8/10 min à 160°.

Pour dressez, garnir avec une ganache ou une crème au mascarpone. Je les ai garni de la même ganache que le gâteau roulé (article précédent) au chocolat blanc.

Ne pas savoir quoi faire à diner arrive :

le manque d'envie après une journée à 200 km/h, ou bien encore, le vide intersidéral du frigo??

Et oui, des fois, on n'a pas envie de passer 2 heures en cuisine le soir!!

Mais comme il faut quand même se nourrir, je pars à la conquête de restes:

3 steaks hachés, un morceau de roquefort entamé, et un rouleau de pâte brisée qui arrive à son terme.

Et là, je tombe sur mon appareil à faire des chaussons!!!

C'est parti!!!

(désolée pour la qualité des photos, il était tard et la luminosité était plus que mauvaise!!)

Ingrédients:

-1 pâte brisée

-3 steaks hachés frais

-1 morceau de roquefort (2/3 du paquet)

-herbes de Provence

Préparation:

Mélangez les steaks avec le roquefort et les herbes. Attention, ne rajoutez pas de sel, le roquefort assaisonne suffisamment la farce!!

Formez des rond dans la pâte et farcir en leur centre et replier afin de former un chausson.

Avec les chutes de pâte, (et oui, rien ne se perd!!),étalez au rouleau puis étalez le mélange de viande, et roulez en boudin.

Coupez le en tranches et faites cuire 20 min à 180°.

Pour les chaussons, 25/30 min à 180°.

Dégustez avec une salade verte et tomates.

Simplissime, mais délicieux!!!!!!

Un petit gâteau bien frais et très rapide qui va régaler toute la famille!!

Une génoise bien moelleuse avec un fourrage ganache au chocolat blanc et coulis de fraises.

Les marshmallows en déco, sont une demande de mes enfants. (moi , je voulais mettre des fraises, mais bon.....)

Ingrédients pour 8 personnes:

-70 gr de sucre

-3 oeufs

-70 farine

-50 gr de maïzéna

-1 sachet de sucre vanillé

-4 cas de lait

-1/2 sachet de levure chimique

-200 gr de chocolat blanc

-40 gr de beurre

-5 cl de crème liquide

-coulis de fraises (maison ou tout prêt)

Préparation:

Montez les blancs en neige et réservez.

Mélangez au batteur les jaunes et le sucre, puis la farine, la maïzéna, la vanille, la levure et le lait.

Bien mélangez, puis ajoutez en 3 fois les blancs délicatement.

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez à four préchauffer à 180° pendant environ 8/10 min.

Dès la sortie du four, posez sur un linge propre et humide, et roulez le délicatement, et laissez reposer 15 min.

Préparez la ganache, en faisant fondre tout les ingrédients ensemble (chocolat, beurre et crème). Laissez bien refroidir et "durcir".

Déroulez la génoise, et la badigeonnez de coulis, puis de ganache, et roulez la sur elle même.

Mettre au frais.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir, et décorez.