Une tarte sucrée salée à faire de préférence en tartelettes individuelles.

J'ai fait cette tarte pour la première fois pour Noël, (une des petites entrées de mon menu), et depuis: à refaire sans modération!!!

Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte feuilletée

-750 gr d'échalotes

-50 gr de beurre demi sel

-3 cas de vinaigre de cidre

-2 cas de sucre en poudre

-sel, poivre

Préparation:

Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre, puis faites revenir les échalotes coupées en deux et néttoyées, pendant 2 à 3 min, à feu doux.

Salez et poivrez, et saupoudrez de sucre.

Arrosez de vinaigre, couvrez et laissez confire pendant 35/40 min sur feu très doux, en tournant 2 à 3 fois.(elles ne doivent pas roussir sinon, elles deviendront amères!!!)

Préchauffez le four à 210°.

Abaissez votre pâte dans un moule à tarte (ou dans des moules individuels),piquez le fond.

Faites y glisser doucement les échalotes refroidiesavec leur jus.

Mettre au four pendant 20 min.

Miam, régalez vous!!!!!

Les beignets, c’est super bon, mais un peu trop gras parfois!!

J'adooore les beignets, mais je ne suis pas fan de la friture (ni de l'odeur d'ailleurs!!).

Alors pourquoi ne pas tenter de faire des beignets cuits comme des brioches, au four, sans faire de bain de friture?

A force de chercher, j'ai trouvé une recette sur un petit livre de Machine à pain, et je l'ai quelque peu modifiée.

Essayez, ils sont exactement pareils que ceux frits, mais meilleurs!!! ;-)

On peut les fourrer au Nutella, à la confiture, à la crème pâtissière,.... ou bien nature!!

Ingrédients pour 6 à 8 beignets:

-90 gr de lait

-1 cas d'extrait de vanille liquide

-1 œuf

-40 gr de sucre

-210 gr de farine

-30 gr de beurre ramolli

-1 sachet de levure de boulangerie

-fourrage de votre choix

-sucre en poudre ou sucre glace

Préparation:

Si vous avez une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la cuve et régler sur le programme "pâte" (il dure environ 1h10 selon les machine)

Si vous n'avez pas de machine à pain: mélangez la farine et la levure.

Dans un saladier ou au robot, mélangez le beurre avec le sucre, la vanille, puis le lait, la farine et l’œuf. Bien pétrir pour former une pâte souple.

Laissez montez la pâte (double de son volume )

Ensuite, prendre le pâton et le divisez en 6 à 8 boules (selon la taille que vous voulez pour vos beignets), et déposez les sur du papier cuisson, et couvrir d'un linge propre.

Laissez gonflez 40 min à 1 heure.

Enfournez à 180° pendant 10 min.

Une fois froid, fourrez à la douille ou à la seringue à pâtisserie, et saupoudrez de sucre glace ou de sucre fin si vous les voulez natures, sans fourrage.

Délicieux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Une envie depuis longtemps de faire de la brioche, mais pas assez de patience pour attendre les temps de repos!!

Mais l'envie, cette fois, était si forte, que ça y est:

une belle et grosse brioche bien moelleuse!!!!!

Ingrédients:

-270 gr de farine t45

-8 gr de levure de boulangerie déshydratée

-60 gr de sucre

-1/2 cac sel

-100 ml de lait

-1 oeuf

-40 gr de beurre

-1 cac d'extrait de vanille

-1 jaune d'oeuf

-sucre en grains

Préparation:

Dans le bol du robot, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez le sucre et le sel, mélangez.

Ajoutez ensuite l'oeuf battu et le beurre fondu.

Finir par ajouter le lait et la vanille.

Mettre en route le robot et bien mélanger afin d'obtenir une pate lisse.

Couvrir avec un torchon, et laissez gonfler 3h.

Après le temps de levage, mettre la pâte sur un plan fariné, et la diviser en 3 morceaux afin de pouvoir faire comme des "baguette", que l'on va tresser ensemble.

Laissez reposer pour qu'elle double de volume.

Préchauffez le four à 175° (chaleur tournante)

Badigeonnez enfin avec le jaune d'oeuf, et saupoudrez de grains de sucre.

Enfournez pendant environ 30 min, pour qu'elle soit bien dorée.

Régalez vous!!

Honnêtement, je pensais que la réalisation de brioche était bien plus compliquée que ça, et là: un régal, fondante, goûteuse et bien moelleuse!!!

A refaire très vite!!

Un petit essai pour ma future pyramide aux couleurs du drapeau français et italien.

J'ai fait que du rouge histoire de voir comment faire tenir les macarons.

J'ai opté pour les cure dents qui tiennent parfaitement les macarons!!!!

Ouf!!!!!

Elle n'est pas faite entièrement car, comme je l'ai déjà dit, c'était juste pour un essai!!

Alors là, attention!!!

Ce "pâté" est une prise de guerre chez nous!!

Quand ma maman le fait, c'est une déclaration de guerre qui commence. On se bat pour le finir!!

Merci maman pour ce petit plaisir simple de la vie!!

Et oui, ce petit met, pourtant si simple est pour moi comme le macaron peut être pour certains: UN DÉLICE!!!!

Sur une tranche de bon pain frais, hum!!!

Alors, même si aucun ne vaut celui de sa créatrice, j'me lance, j'en ai envie et je suis à plus de 1300 km de ma maman!!!

Préparation:

-600 gr de thon à l'huile ou au naturel (ma maman c'est à l'huile, et moi, je n'en avait pas alors ce sera au naturel!!)

-400 gr de beurre (ah oui, c'est pour ça que c'est bon!!)

-jus de citron

-4 gousses d'ail

-sel, poivre

-persil

Préparation:

Mixez le thon avec le beurre, l'ail et un peu de persil.

Rajoutez le jus de citron.

Rectifiez l'assaisonnement en goûtant.

Mettre en terrine, et au frigo pendant au moins 4 heures.

Dégustez avec du bon pain!!

Ca y est!!!!

La pyramide de macarons a été livrée sans accroc!!!!!

Elle a fait son p'tit effet et a régalée 60 personnes.

J'ai été obligée d'en faire une pas trop grande car il y avait 6 heures de transport, et j'ai mis le reste dans un joli plateau.

Vous aurez les recettes de différentes ganaches (praliné, noix de coco, spéculoos et rhum) prochainement!!)

Voilà le résultat sur le buffet des desserts:

Ce fut une très jolie fête, encore bravo pour ce grand élan d'amitié pour ma marraine et mon oncle!!