En me baladant sur la blogosphère, je suis tombée sur un blog bien sympa, plein de bonnes recettes et idées: "les Agapes de Débo".

J'y ai trouvé une recette très sympa de boulettes de courgettes, que j'ai légèrement modifiée.

Merci pour cette recette, les boulettes, c'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants!!

Étant donné que ma fille déteste la courgette, je me suis dit que c'était la recette idéale. (car elle adore les beignets de courgettes de sa mamie par contre!!)

Ingrédients:

-500 g de courgettes
-1/2 bouquet de menthe
-200 g de fêta
-2 oeufs
-120 g de chapelure
-huile,sel,poivre

Préparation:

Lavez les courgettes, et les râper.

Faites les cuire à la vapeur durant 8 min.

(je n'avais pas envie de sortir mon cuit vapeur, alors j'ai fait ce petit système: une casserole d'eau bouillante, la passoire métallique pleine de courgettes râpées, et un saladier retourné par dessus!! Ça a marché!!)

Bien égoutter les courgettes en les pressant.

Ensuite, mélangez tous les ingrédients et formez des boulettes.

Alors si c'est trop collant (de toute façon, ça va être collant), rajoutez de la chapelure ou de la farine.

Mettre l'huile à chauffer et les cuire de tous les côtés pour qu'elles soient bien dorées!!!

Servez avec une salade verte!!

Une tarte sympa pouvant servir d'entrée comme de plat principal accompagnée d'une salade verte

Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte brisée

-600 gr d'épinards surgelés

-2 gousses d'ail

-200 gr de fêta

-150 gr de tome de brebis

-2 œufs

-200 ml de crème liquide

-sel,poivre

Préparation:

Faites décongeler les épinards, et bien les essorer afin d'en retirer le maximum d'eau.

Étaler la pâte brisée, et y déposer les épinards au centre.

Émietter la fêta, râper la tome et bien les mélanger. Y ajouter l'ail écrasé.

Déposer le tout sur les épinards, et rabattre les 4 bords de la pâte sur les épinards. (cf photo)

Battre les œufs, sel, poivre et crème, puis mettre délicatement sur les épinards/fêta en faisant pénétrer doucement.(attention à ne pas verser d'un seul coup sinon, ça débordera!!!)

Cuire à 180° pendant environ 20 à 30 min.