Buns à la tome de Savoie et au lomo

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux buns (ou pizza en boule), à accompagner d'une salade verte . . . tout simplement!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pâte à pizza:

-400 gr de farine

-200 ml d'eau tiède

-1 sachet de levure sèche de boulangerie

-4 cas d'huile d'olive

-6 gr de sel

Préparation:

Délayez la levure dans l'eau tiède.

Mettez la farine dans le batteur, ajoutez l'eau et la levure, l'huile d'olive et le sel (en prenant soin de ne pas le faire entrer en contact avec la levure).

Pétrissez 6/8 min, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

Laissez doubler de volume.

Garniture:

-280 gr de tome de Savoie

-80 gr de tomates séchées à l'huile

-100 gr de lomo de chez "Oliveras"

-3 échalotes

-1 cas rase d'origan séché

Préparation:

Emincez finement les échalotes.

Faites les revenir doucement dans un peu d'huile d'olive.

Détaillez le fromage en petits cubes, ainsi que le lomo et les tomates séchées.

Ajoutez les tomates coupées aux échalotes et poursuivez la cuisson 2 min.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Mélangez ensemble les échalotes, le fromage et le lomo.

Dégzez votre pâte et divisez-la en 8 à 10 pâtons.

Formez une boule avec chaque pâton et étalez-la en un cercle. Déposez une grosse cuillère de garniture au centre, et refermez en soudant bien les bords.

Déposez toutes les boules farcies sur une plaque et laissez reposer 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire 25 min environ.

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Saltimbocca de poulet au jambon cru et tome de savoie

Aujourd'hui, je vous propose des Saltimbocca de poulet que j'ai farci avec du jambon cru fumé et de la bonne tome de montagne.

La photo n'est pas belle du tout, mais avec ce temps gris, c'est pas facile, en plus, je suis loin d'être une experte, et je cuisine surtout le soir donc question luminosité c'est pas le top! Mais on s'est régalé, et c'est bien le plus important!

 

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Ingrédients pour 2 personnes:

-2 fines escalopes de poulet

-2 tranches de jambon cru fumé

-4 tranches de tome de montagne

-6 feuilles de basilic frais

-1 cas d'huile d'olive

Préparation:

Déposez 1 tranche de jambon cru , puis 2 tranches de tome et enfin 3 feuilles de basilic sur chaque escalope.

Roulez les sur elles mêmes et fermez à l'aide d'un cure dent.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile, et faites dorer à feu vif les Saltimbocca sur toutes leurs faces.

Baissez le feu, et laissez cuire 20 min en les retournant régulièrement.

Dégustez aussitôt , avec des haricots verts.

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Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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