Voici une tarte qui a le mérite de faire manger de l'endive, même à ceux qui pensent que "c'est amer"!!!!

Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte feuilletée

-6 endives

-4 crottins de chèvre

-1 cas d'origan

-100 ml de bouillon de volaille

-1 cac de sucre

-sel, poivre, huile d'olive

Préparation:

Lavez les endives, et enlevez le cœur.

Coupez les en 4 dans la hauteur.

Dans une sauteuse, faites les dorer dans un peu d'huile, et saupoudre de sucre, poivre et arrosez avec le bouillon, et cuire doucement jusqu'à évaporation du liquide.

Retournez les et cuire 3/4 min pour les faire caraméliser.

Mettre la pâte dans un moule, piquez la.

Déposez les endives délicatement, puis y mettre les crottins coupés en deux dans le sens de l'épaisseur.

Parsemez d'origan, et cuire à four préchauffé à 210° pendant 10 min, puis couvrir d'alu et poursuivre la cuisson 10 min encore.

Voilà!!!!

Moi, je l'ai servi en entrées avec de la mâche, et tout le monde a aimé: même ceux qui détestaient l'endive!!!!

A force de voir sur la blogosphère, des tas de recette alliant le cabillaud et le chorizo, j'ai eu envie de tenter!!!

On adore le cabillaud et le chorizo ne nous déplait pas!

C'est une alliance aux saveurs très marquées mais un vrai délice.

On a tous adoré!!

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 dos de cabillaud

-1 saucisse chorizo (sachet du commerce: saucisse courbe)

-150 gr de parmesan

-1 cas d'origan

Préparation:

Mixez le chorizo, l'origan  et le parmesan.

Faites revenir 5 min les dos de cabillaud dans une poêle huilée.

Retirez et mettez les dans un plat allant au four.

Avec la "pâte" de chorizo, répartissez la sur chaque poisson. (elle est assez compacte, j'ai donc fait 4 boules que j'ai aplatit et formée sur le dos de cabillaud )

Enfournez à 200° pendant 20 min.

Le chorizo rend énormément d'huile, ce qui permet au poisson de ne pas se dessécher.

Je l'ai servi avec des tagliatelles fraiches, mais se marie très bien avec du riz blanc .

A la suite d'une émission de télé sur la Corse,

vue il y a déjà quelques jours, dans laquelle on voyait une "mama Corse" faire des cannellonis au brocciu, j'ai eu envie de m'y mettre!!

Seul hic: le brocciu ne se trouve pas comme ça, surtout en Bretagne!!

De fil en aiguille, je suis partie sur des lasagnes à la ricotta et à la menthe.

puis, voilà que je vais récupérer mon panier de légumes hebdomadaire, et que j'y trouve de beaux épinards frais.

Ce sera donc: lasagnes aux épinards, à la ricotta et à la menthe!!

Oui, je sais, on est loin des cannellonis corses, mais on s'est régalé quand même!!!!

Ingrédients pour 6 personnes:

-3 boites de ricotta

-8 feuilles de lasagnes fraîches (marque Carref.... je précise pour la taille)

-1 petite poignée de feuilles de menthe

-700 à 900 gr d'épinards frais

-40 cl de crème liquide

-gruyère râpé

-sel, poivre

-2  jaunes d'oeufs

Préparation:

Faire pré-cuire les feuilles d'épinards dans de l'eau salée.

Bien serrer pour égoutter.

Mélangez la ricotta, la menthe ciselée, sel, poivre, les jaunes d'oeufs et les épinards coupés.

Montez les lasagnes.

Posez une couche de feuilles de lasagnes sur le fond du plat, couvrir du mélange aux épinards, et ainsi de suite jusqu'à finir par une couche de lasagnes recouvertes de crème et de gruyère râpé.

Mettre au four pendant 30 min à 180°

Cela fait une semaine que je fais des macarons quasiment tous les jours et que personne ne peut les goûter ( souvenez vous: je les congèle en vue de faire ma pyramide!!)

Mes 2 petits loulous et mon chéri ne cessent de râler en voyant les plaques défiler, sans pouvoir en goûter un seul!!!!!

Bon allez.....après avoir fini mes macarons bleus, me voilà parti à faire une petite fournée de macarons rose tendre.

Et pour me faire pardonner de leur avoir fait envie toute la semaine, je décide de les leur faire au plus délicieux des chocolat: le kinder!!!!!

Et j'ai même décidé de changer de recette juste pour voir!!!!!

Alors????

Ingrédients pour les coques:

-3 blancs d'oeuf à T° ambiante

-80 gr de sucre en poudre

-125 gr de poudre d'amande

-170 gr de sucre glace

-du colorant noir et rouge

Préparation:

Bien mixer la poudre d'amandes et la mélanger au sucre glace.

Montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre en 3 fois, jusqu'à la formation de "bec d'oiseaux", et mettre les colorants pour obtenir la couleur voulue.

Mélager les poudres aux blancs et macaronnez (bien mélanger les ingrédients intimement jusqu'à la formation d'un joli ruban)

Déposez sur une plaque à la poche à douille, puis laissez croûter pendant 30 min.

Enfournez à four chaud à 140° (chaleur tournante) pendant 12/15 min selon les fours, en ayant pris soin de mettre une deuxième plaque dessous.

(j'ai essayé de faire des macarons en forme de coeur: des "lovemarons")

Ingrédients ganache montée au kinder:

-14 barres de kinder (les petites)

-40 gr de crèmes liquide

-1 petite cuillère à café de miel neutre

-10 ml de crème liquide

Préparation:

Mettre dans un bol le kinder, le miel et les 40 gr de crème et fondre le tout au micro onde.

Bien mélanger et laissez refroidir, puis mettre au frais 3h minimum.

au moment de garnir, rajoutez la crème restante et fouettez en chantilly: c'est une ganache montée!!!

Fourrez les macarons à la poche à douille et laissez reposer au frigo 24/48h.

Bonne recette, mais je préfère mon ancienne!!!

Je me suis même amusé à les décorer avec les initiales de mes 3 amours et moi même!!!!

Un grand merci à mon frère et ma belle soeur qui m'ont offert ce petit bijou!!!!!

La Multi Délices de Seb 12 pots: THE yaourtière!!!!!!!!!!

Depuis janvier, je n'ai plus jamais acheté de yaourts, fromages blancs, faisselles,flans, crèmes dessert,..... enfin tous ces laitages quoi!!!!

J'ai même réussi à faire des petits crottins de chèvre!!!!!

C'est LA machine à avoir dans sa cuisine!!

Donc, étant donné que je suis en pleine confection de macarons pour la future pyramide, il me reste tous les jaunes!!

J'ai donc fait des petits flans au caramel pour le plus grand plaisir de ma princesse de 4 ans et de mon petit prince de 2 ans!!

Et non, mon grand roi n'aime pas les flans!!!!!

Ingrédients pour 12 pots:

-1litres200 de lait demi écrémé

-180 gr de sucre

-20 gr de fécule de maïs (moi j'ai mis 30gr de  fécule de pomme de terre, je n'en avais pas d'autre!!)

-10 jaunes d'oeufs

-4 feuilles de gélatine

-caramel liquide

Préparation:

(recette tirée du livre de la Multi Délices)

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

Faire tiédir le lait et y ajouter le sucre, la fécule, et les jaunes battus.

Continuez la cuisson pour épaissir le mélange en remuant bien.

Ajoutez la gélatine égouttée.

Versez un fond de caramel dans chaque pot, et répartissez doucement la préparation.

Remplissez d'eau la base de l'appareil, et réglez sur mode "dessert lacté" pendant 30 min et appuyez sur OK.

Laissez refroidir et mettez au frais.

Voici le gâteau que j'ai fait pour les 3 ans de ma princesse!!

Une génoise vanillée, fourrée de crème patissière aux morceaux de fraises, le tout recouvert d'un glaçage chocolat noir et décoré de bonbons et autres petites douceurs.

INGREDIENTS:

Pour la génoise:

-250 grammes de farine

-250 grammes de sucre

-10 oeufs

-2 sachets de levure

-extrait de vanille

Pour la crème patissière:

-500 ml de lait

-70 gr de sucre

-2 sachets de sucre vanillé

-1 baton de vanille

-2 oeufs

-60 gr de farine

Pour le décor:

-250 gr de chocolat patissier

-200 ml de crème fraiche liquide

-des fraises tagadas

-des micados chocolat blanc

-des oursons à la guimauves

Préparation:

Préchauffer le four à 150°.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre afin de faire blanchir le mélange.

Tamiser la farine et la levure,et mélanger aux jaunes d'oeufs/ sucre.

Battres les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.

Pour finir, ajouter de l'extrait de vanille selon vos goûts et selon le produit utilisé.

pour les cuire, moi j'ai utilisé le même moule ( j'ai fait 2 cuissons à la suite), et j'ai découpé une des 2 génoises tout autour pour la rendre plus petite .

J'ai utilisé les rubans de chutes pour faire mon dernier petit étage tout en haut (enroulé sur lui même!!)

Mettre à cuire environ 30 min.

Préparer la crème patissière.

Faire bouillir le lait et le baton de vanille.

Battre les oeufs et les sucres, puis la farine.

Versez desus le lait chaud, et remettre sur le feu doux jusqu'à épaississement (environ 5/10 min)

Laissez refroidir un peu.

Préparer la ganache de couverture en faisant fondre le chocolat dans la crème liquide tout doucement.

Montage:

Couper les génoise en 2 dans le sens de l'épaisseur.

Etaler de la crème patissière sur la génoise du dessous, recouvrer de fraises en morceauxpuis refermer avec la génoise nature.

Renouveller l'opération pour le gâteau supérieur.

Superposer les et finissez par poser le petit rouleau fait de chutes.

Recouvrir le tout de ganache et faite votre décor selon vos envies!!!

Bon appétit!!