J'ai eu la chance d'avoir une belle botte d'oignons nouveaux dans mon panier de la semaine!!

Mmmmm!!!  ils sentaient tellement bons!!! J'avais envie de les cuisiner de manière à ce qu'ils soient vraiment l'ingrédient principal de mon plat!!!

Je suis partie sur une "pissaladière" aux oignons nouveaux, puis de fil en aiguille, ou plutôt d'ingrédient en ingrédient, ça s'est fini comme ça:

Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte feuilletée

-1 botte d'oignons nouveaux

-1 mozzarella

-1 petit bout e mimolette vieille

-1 cas d'origan en poudre

-15 olives vertes

-sel,poivre

Préparation:

Détaillez vos oignons en fines lamelles, et lavez soigneusement.

Dans une sauteuse, faites chauffer un petit peu d'huile, et y mettre les oignons, les olives et l'origan. Assaisonnez.

Cuire environ 20 min en tournant régulièrement.

2talez votre pâte feuilletée comme une pizza, et disposez la mozzarella en morceaux dessus, puis les oignons, et enfin, râpez la mimolette sur toute la surface.

Cuire dans un fous préchauffé à 180° pendant 20 min.

Voici une tarte qui a le mérite de faire manger de l'endive, même à ceux qui pensent que "c'est amer"!!!!

Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte feuilletée

-6 endives

-4 crottins de chèvre

-1 cas d'origan

-100 ml de bouillon de volaille

-1 cac de sucre

-sel, poivre, huile d'olive

Préparation:

Lavez les endives, et enlevez le cœur.

Coupez les en 4 dans la hauteur.

Dans une sauteuse, faites les dorer dans un peu d'huile, et saupoudre de sucre, poivre et arrosez avec le bouillon, et cuire doucement jusqu'à évaporation du liquide.

Retournez les et cuire 3/4 min pour les faire caraméliser.

Mettre la pâte dans un moule, piquez la.

Déposez les endives délicatement, puis y mettre les crottins coupés en deux dans le sens de l'épaisseur.

Parsemez d'origan, et cuire à four préchauffé à 210° pendant 10 min, puis couvrir d'alu et poursuivre la cuisson 10 min encore.

Voilà!!!!

Moi, je l'ai servi en entrées avec de la mâche, et tout le monde a aimé: même ceux qui détestaient l'endive!!!!

Cette semaine, je me suis retrouvée avec de la rhubarbe dans mon panier hebdomadaire.

J'avoue que je n'ai jamais acheté ce fruit en faisant mes courses, mais j'ai déjà consommé de la compote à la rhubarbe, et je n'ai pas de grands fans à la maison!!

Mais là, étant donné que je l'avais, je n'allais pas la jeter!!!

Et bien, maintenant, j'en achèterai!!!!!!!!!!!!!!

Tout le monde a aimé cette petite tarte!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

-1 pâte brisée

-8 spéculoos en poudre

-600 gr de rhubarbe lavée

-200 gr de sucre

-2 œufs

-200 ml de lait

-200 ml de crème

-130 gr de lait concentré sucré

Préparation:

Coupez la rhubarbe en dés et saupoudrez la du sucre.

Laissez la dégorgée au moins 4/5 heures.

Sur le fond de tarte, mettre les spéculoos réduit en poudre, puis les dés de rhubarbe.

Mélangez les œufs,le lait, la crème et le lait concentré.

Versez sur le dessus et enfournez à 180° pendant 40 min.

Cette tarte m'a été inspirée lors d'un repas pris dans un resto du nord de la Bretagne.

Elle avait régalé les papilles de mon petit mari , de ma princesse et moi même!!

(mon fils était trop petit à l'époque!!)

J'ai donc essayé de refaire la même!!

Et après 3 essais très bons, mais pas parfaits, ça y est!!!!!

Un délice........

Du coup, pour les proportions, c'est un peu du "pif" car je n'ai pas de recette précise!!!

Ingrédients:

-1 pâte sablée

-160 gr de sucre

-20 cl de crème liquide

-80 gr de beurre demi sel

-1 bonne poignée de chacun de ces fruits secs (amandes,noisettes,noix,pistache)

-1 petit verre de sirop d'érable

Préparation:

Commencez par hachez grossièrement les fruits secs sauf les pistaches.

Mettez les dans un grand bol avec le sirop d'érable.

Cuire votre fond de tarte à blanc à 180° pendant 20 min et les 5 dernières min montez le four à 200° pour bien doré la pâte.

Faites votre caramel au beurre salé ("salidou")

Cuire le sucre avec un petit peu d'eau, et quand il commence à brunir, rajoutez la crème chaude en faisant attention aux éclaboussures.

Puis rajoutez le beurre et continuez un peu la cuisson pour l'épaissir.

(test: sur une assiette froide versez un peu de caramel et voyez si la consistance vous convient)

Il ne faut pas qu'il soit liquide car sinon, on ne peut pas couper la tarte!!!

Mettre le caramel sur le fond de tarte, les fruits secs au sirop et laissez refroidir au frigo.

Régalez vous!!!!

Une tarte sympa pouvant servir d'entrée comme de plat principal accompagnée d'une salade verte

Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte brisée

-600 gr d'épinards surgelés

-2 gousses d'ail

-200 gr de fêta

-150 gr de tome de brebis

-2 œufs

-200 ml de crème liquide

-sel,poivre

Préparation:

Faites décongeler les épinards, et bien les essorer afin d'en retirer le maximum d'eau.

Étaler la pâte brisée, et y déposer les épinards au centre.

Émietter la fêta, râper la tome et bien les mélanger. Y ajouter l'ail écrasé.

Déposer le tout sur les épinards, et rabattre les 4 bords de la pâte sur les épinards. (cf photo)

Battre les œufs, sel, poivre et crème, puis mettre délicatement sur les épinards/fêta en faisant pénétrer doucement.(attention à ne pas verser d'un seul coup sinon, ça débordera!!!)

Cuire à 180° pendant environ 20 à 30 min.