Tarte aux citrons verts et fruit de la passion

Aujourd'hui, je vous propose une tarte aux citrons verts.

Vous connaissez ma "passion" pour le citron dans les desserts, donc voici une autre version de la tarte aux citrons.

Ingrédients:

-1 pâte sablée

-200 ml de jus de citrons verts (environ 7/8 citrons)

-1 cas de gélatine en poudre

-4 jaunes d'oeuf

-400 gr de lait concentré sucré (1 boîte moyenne)

-2 fruits de la passion

-3 cas de zestes de citrons verts

-25 cl de crème entière liquide

Préparation:

Faites cuire la pâte sablée à blanc, en mettant des billes de cuisson, à 180° pendant 20 min (dorée)

Dans une petite casserole, mettez le jus de citron et la gélatine, mélangez et laissez reposez 10 min à T°C ambiante.

Dans un saladier, battez les jaunes au fouet 5 min pour épaissir .

Chauffez le citron pour bien dissoudre la gélatine.

Versez sur les jaunes, le lait et le jus de citrons, 1 cas de zestes et mélangez bien.

Mettez cette garniture sur le fond de tarte, et au frais pour faire durcir (environ 3h).

Écrasez les fruits de la passion et étalez les sur la crème de citron refroidie et durcie.

Je me suis arrêtée là, mais:

Vous pouvez également montez votre crème en chantilly ferme, la déposer sur la garniture et parsemer du reste de zestes.

---

Comments

[Florence]

Une jolie tarte aux notes exotiques, bon lundi :)