Tarte sablée au caramel au beurre salé et fruits secs

Cette tarte m'a été inspirée lors d'un repas pris dans un resto du nord de la Bretagne.

Elle avait régalé les papilles de mon petit mari , de ma princesse et moi même!!

(mon fils était trop petit à l'époque!!)

J'ai donc essayé de refaire la même!!

Et après 3 essais très bons, mais pas parfaits, ça y est!!!!!

Un délice........

Du coup, pour les proportions, c'est un peu du "pif" car je n'ai pas de recette précise!!!

Ingrédients:

-1 pâte sablée

-160 gr de sucre

-20 cl de crème liquide

-80 gr de beurre demi sel

-1 bonne poignée de chacun de ces fruits secs (amandes,noisettes,noix,pistache)

-1 petit verre de sirop d'érable

Préparation:

Commencez par hachez grossièrement les fruits secs sauf les pistaches.

Mettez les dans un grand bol avec le sirop d'érable.

Cuire votre fond de tarte à blanc à 180° pendant 20 min et les 5 dernières min montez le four à 200° pour bien doré la pâte.

Faites votre caramel au beurre salé ("salidou")

Cuire le sucre avec un petit peu d'eau, et quand il commence à brunir, rajoutez la crème chaude en faisant attention aux éclaboussures.

Puis rajoutez le beurre et continuez un peu la cuisson pour l'épaissir.

(test: sur une assiette froide versez un peu de caramel et voyez si la consistance vous convient)

Il ne faut pas qu'il soit liquide car sinon, on ne peut pas couper la tarte!!!

Mettre le caramel sur le fond de tarte, les fruits secs au sirop et laissez refroidir au frigo.

Régalez vous!!!!

Comments

[Ale29]

Merci ma petite mamoune!!!!

[Soleil]

c'est vrai que cette tarte caramel au beurre salé et fruits secs est un délice, j'ai eu la chance de la gouter et le reste aussi et effectivement c'est très bon.

Bon quelquefois, pas très diététique mais une fois en passant ça fait du bien.