En me baladant sur la blogosphère, je suis tombée sur un blog bien sympa, plein de bonnes recettes et idées: "les Agapes de Débo".

J'y ai trouvé une recette très sympa de boulettes de courgettes, que j'ai légèrement modifiée.

Merci pour cette recette, les boulettes, c'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants!!

Étant donné que ma fille déteste la courgette, je me suis dit que c'était la recette idéale. (car elle adore les beignets de courgettes de sa mamie par contre!!)

Ingrédients:

-500 g de courgettes
-1/2 bouquet de menthe
-200 g de fêta
-2 oeufs
-120 g de chapelure
-huile,sel,poivre

Préparation:

Lavez les courgettes, et les râper.

Faites les cuire à la vapeur durant 8 min.

(je n'avais pas envie de sortir mon cuit vapeur, alors j'ai fait ce petit système: une casserole d'eau bouillante, la passoire métallique pleine de courgettes râpées, et un saladier retourné par dessus!! Ça a marché!!)

Bien égoutter les courgettes en les pressant.

Ensuite, mélangez tous les ingrédients et formez des boulettes.

Alors si c'est trop collant (de toute façon, ça va être collant), rajoutez de la chapelure ou de la farine.

Mettre l'huile à chauffer et les cuire de tous les côtés pour qu'elles soient bien dorées!!!

Servez avec une salade verte!!

Cette petite crème est un pur délice!!

C'est la seule chose que je refait tous les ans dans mon menu de Noël, à la demande de mon cher petit mari!!

Je ne fait que des choses nouvelles, jamais testées, hormis la crème brûlée au foie gras qui fait l’unanimité!!!

Sur la phot, c'est la petite verrine blanche!!!

(désolée, on les a mangé trop vite!!)

Ingrédients pour 6 verrines:

-50 gr de foie gras cru

-1 jaune d'oeuf

-50 gr de crème fraîche

-5 cl de lait

-sel, poivre

-sucre en poudre

-20 cl de crème entière

-2 cas de très bon vin blanc

Préparation:

Mixez le foie gras avec le jaune d’œuf, la crème et le lait.

Assaisonnez.

Mixez à nouveau pour bien lisser mais pas trop longtemps.

Versez dans des verrines allant au four, et cuire à 150° jusqu'à ce que cela soit bien doré.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Dans un siphon, mélangez la crème et le vin blanc, percutez votre cartouche, secouez et mettre au frais.

Au dernier moment, saupoudrez la surface des crèmes avec du sucre et caramélisez au chalumeau ou sous le grill du four.

Mettez l'espumas de vin blanc dessus et servez.

Il y a un "chaud froid" et un "crémeux croquant" qui se mélange, c'est un régal!!!

Une tarte sucrée salée à faire de préférence en tartelettes individuelles.

J'ai fait cette tarte pour la première fois pour Noël, (une des petites entrées de mon menu), et depuis: à refaire sans modération!!!

Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte feuilletée

-750 gr d'échalotes

-50 gr de beurre demi sel

-3 cas de vinaigre de cidre

-2 cas de sucre en poudre

-sel, poivre

Préparation:

Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre, puis faites revenir les échalotes coupées en deux et néttoyées, pendant 2 à 3 min, à feu doux.

Salez et poivrez, et saupoudrez de sucre.

Arrosez de vinaigre, couvrez et laissez confire pendant 35/40 min sur feu très doux, en tournant 2 à 3 fois.(elles ne doivent pas roussir sinon, elles deviendront amères!!!)

Préchauffez le four à 210°.

Abaissez votre pâte dans un moule à tarte (ou dans des moules individuels),piquez le fond.

Faites y glisser doucement les échalotes refroidiesavec leur jus.

Mettre au four pendant 20 min.

Miam, régalez vous!!!!!

Juste des petites photos de macarons faits pour mon frère et ma belle soeur de passage chez nous!!

Au hasard, j'ai choisit de les faire noirs et blancs, sans penser que mon petit frère est un fervant supporter de l'équipe de foot italienne "la juventus", qui sont blancs et noirs!!!

Une petite idée sympa, pour faire manger les p'tits loulous!!

Du poulet pané aux céréales "rice krispies", vous savez, ce sont celles qui crépitent dans le lait!!!

Et bien, un régal qui a conquit même les plus petit (mon prince de 2 ans et demi qui ne mange pas la viande en morceaux, a littéralement dévoré son poulet pané!!)

En plus, c'est on ne peut plus simple et rapide!!

La prochaine fois, je les ferai avec des miel pops ou des golden grams!!!! Miam!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 blancs de poulet (voir selon leur taille!!)

-2 oeufs

-de la farine

-des rice krispies (évidemment, à essayer avec toutes sortes de céréales!!)

-sel

-huile de tournesol

Préparation:

Coupez les blancs de poulet en deux pour éviter qu'ils ne soient trop gros.

Essuyez les bien dans du papier absorbant, et roulez les dans la farine.

Battez les oeufs avec le sel et le poivre, puis plongez les blancs de poulet dedans et enfin enrobez les bien de "rice krispies".

Mettez de l'huile dans une grande poêle, et faire dorer doucement les morceaux.

Posez les sur du papier absorbant 10 min et mettez le tout dans une plaque allant au four, et terminez la cuisson 30 min à 190°.

Je ne fais pas cuire entièrement dans l'huile car je trouve cela trop gras, c'est pour ça que je termine ma cuisson au four.

Tout reste croquant et bien doré!!!

Une petite salade de tomate en entrée, le poulet accompagné de pâtes et de haricot, et en dessert une petite glace: un bon petit repas pour nos chères tête blondes!!!