Une petite envie de faire un "repas Mac Do" maison, avec moins de gras!!

Me voilà donc partie dans la confection de pains à hamburger afin de faire une petite surprise à mes petits amours pour ce soir.

Ingrédients pour 8 buns:

-500 gr de farine

-2 cac de levure de boulangerie

-20 gr de sucre

-10 gr de sel

-70 ml de lait à T° ambiant

-200 ml d'eau à T° ambiante

-30 gr de beurre mou

-1 œuf

-1 jaune d’œuf

-graines de sésame

Préparation:

Mélangez la farine et la levure, puis le sucre et le sel.

Ajoutez les liquides et l’œuf.

J'ai commencé par tout mettre dans le robot, mais après, il est préférable de pétrir à la main car la pâte s'enroule autour du crochet du robot et cela devient compliqué (du moins pour mon robot!!) de pétrir!!

Rajoutez enfin le beurre et bien l'incorporer à la pâte en pétrissant.

Laissez reposer 2 heures.

Formez ensuite 8 boules que vous aplatissez un peu pour donner la forme de buns.

Couvrir et laisser prendre du volume .

Préchauffez le four à 200° pendant 15 bonnes min.

Enfin, badigeonnez délicatement de jaune d’œuf battu avec un peu d'eau, et parsemez de graines de sésame.

Enfournez pendant environ 15 min (bien dorés)

Laissez refroidir.

J'ai fait ce soir, des hamburger, potatoes et radis frais.

Pour le hamburger, j'ai fait légèrement griller le pain coupé en 2, j'y ai mis un peu de sauce "burger", un steak haché assaisonné de sel et poivre,des tanches de fromages fondu, des tranches de tomates, de la salade croquante. Le tout accompagné de potatoes aux herbes et de radis frais.

Les beignets, c’est super bon, mais un peu trop gras parfois!!

J'adooore les beignets, mais je ne suis pas fan de la friture (ni de l'odeur d'ailleurs!!).

Alors pourquoi ne pas tenter de faire des beignets cuits comme des brioches, au four, sans faire de bain de friture?

A force de chercher, j'ai trouvé une recette sur un petit livre de Machine à pain, et je l'ai quelque peu modifiée.

Essayez, ils sont exactement pareils que ceux frits, mais meilleurs!!! ;-)

On peut les fourrer au Nutella, à la confiture, à la crème pâtissière,.... ou bien nature!!

Ingrédients pour 6 à 8 beignets:

-90 gr de lait

-1 cas d'extrait de vanille liquide

-1 œuf

-40 gr de sucre

-210 gr de farine

-30 gr de beurre ramolli

-1 sachet de levure de boulangerie

-fourrage de votre choix

-sucre en poudre ou sucre glace

Préparation:

Si vous avez une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la cuve et régler sur le programme "pâte" (il dure environ 1h10 selon les machine)

Si vous n'avez pas de machine à pain: mélangez la farine et la levure.

Dans un saladier ou au robot, mélangez le beurre avec le sucre, la vanille, puis le lait, la farine et l’œuf. Bien pétrir pour former une pâte souple.

Laissez montez la pâte (double de son volume )

Ensuite, prendre le pâton et le divisez en 6 à 8 boules (selon la taille que vous voulez pour vos beignets), et déposez les sur du papier cuisson, et couvrir d'un linge propre.

Laissez gonflez 40 min à 1 heure.

Enfournez à 180° pendant 10 min.

Une fois froid, fourrez à la douille ou à la seringue à pâtisserie, et saupoudrez de sucre glace ou de sucre fin si vous les voulez natures, sans fourrage.

Délicieux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je pense que je dois avoir 2 des rares enfants adorateurs du chou fleur!!!

Ça tombe bien , j'adore ça aussi!!

Bon c'est vrai qu'il ne faut inviter personne pendant 2 jours après, car bonjour l'odeur de la maison!!

Ma maman m'a donné une astuce: cuire le chou fleur avec des rondelles de citrons pour que ça ne sente pas partout!! Je n'ai pas pensé à essayer car avec mon rhume....pas d'odeur!!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

-1 kg de chou fleur surgelé.

-300 ml de lait

-40 gr de beurre

-2 bonnes cas de farine

-sel, noix de muscade râpée

-gruyère râpé.

Préparation:

Cuire votre chou fleur comme indiqué sur le sachet.

Préparez la béchamel: fondre le beurre et y ajouter la farine en mélangeant sans cesse pour éviter que cela ne brûle.

Rajoutez , tout en fouettant, le lait.

Bien tournez et assaisonnez.

Quand c'est épaissi, c'est prêt.

Mettre le chou fleur dans un plat beurré, et versez la béchamel dessus puis le gruyère.

Enfournez à 200° pendant 10/15 min , que le dessus soit bien doré.

Avec ces macarons tout chocolat, je participe à un concours pour le premier anniversaire du blog de Céline:

Je propose donc ma recette de macarons tout chocolat dont voici la photo et le lien.

Merci pour cette belle idée!!

Je n'ai pas besoin d'en dire plus: tout est dans le titre!!

Mais comme je suis une bavarde: un petit feuilleté bien sympa pour l'apéro, qui change des éternelles chips!!

J'avais fait un "pesto rouge" (tomates séchées, coulis, parmesan, basilic, piment doux) que j'avais congelé mais vous pouvez tout aussi bien , l'acheter tout prêt dans les grandes surfaces.

Ingrédients:

-pesto rouge (ou vert d'ailleurs!!)

-1 pâte feuilletée

Préparation:

Déroulez la pâte.

Sur la pâte, étalez le pesto uniformément.

Roulez en partant des 2 côtés jusqu'à ce que les "rouleaux" se rejoignent au milieu.

Mettre au congélateur une vingtaine de minutes.(ce sera plus facile à couper!!)

Découpez en tranches et posez sur du papier cuisson.

Enfournez à 180° pendant 15/20 min.

Simple, rapide mais efficace!!!

Autre qu'une recette, c'est plus une idée qui m'est venue hier soir en préparant le repas.

En prévision: mérou  avec un reste de haricots verts et de pâtes natures.

Je voulais une petite sauce sympa mais pas grasse: trouvé!!!!

Un jus de citron avec de la ciboulette ciselée et de la fleur de sel.

Le mérou est un poisson fin et délicat, je préfère le cuire à l'eau, il garde toute sa saveur et ne sèche pas à la cuisson!!

Ingrédients pour 2 personnes:

-2 filets de Mérou (si vous en trouvez, sinon, du cabillaud)

-1/2 citron

- de la ciboulette

-fleur de sel

-sel

Préparation:

Mettre de l'eau salée à bouillir, et y plonger les filets de poisson pour environ 10 min selon la taille.

Pressez le citron dans un bol, et ciselez la ciboulette dedans.

Posez sur le poisson, et parsemez de fleur de sel.

Il me restait des haricots et des pâtes, j'ai tout mis dans une poêle avec un reste de graisse de magret de canard et j'ai fait griller!!

Certes, il est préférable de servir ce poisson avec un riz blanc, mais ce n'était pas mauvais , au contraire!!

Des petites croquettes aux pommes de terre, carottes et courgettes pour faire manger des légumes à nos petits monstres!!!

J'ai accompagné ces petites croquettes d'une sauce au yaourt (yaourt, sel, ciboulette), meilleure qu'une mayonnaise!!

Ingrédients pour 8 personnes:

-500 gr de pommes de terre

-500 gr de carottes

-1 grosse courgette

-4 œufs

-100 gr de farine

-80 gr de chapelure

-sel, poivre et muscade râpée

-huile de friture

Préparation:

Épluchez et lavez les légumes.

Coupez les en morceaux et mixez pommes de terre et carottes.

Râpez la courgette.

Assaisonnez et mettre tous les autres ingrédients et mélangez.

Faire chauffez l'huile et façonnez des petites quenelles que vous aplatirez légèrement une fois dans l'huile.

Cuire jusqu'à une belle coloration dorée, puis posez dans un plat allant au four, couvrez de papier alu.

Je préfère juste colorer les croquettes dans l'huile et finir la cuisson au four, ce qui les rend moins grasses!!

Enfournez à 180° pour 20 min environ.

Dégustez avec la sauce au yaourt citée dans l'introduction.

J'ai fait ces croquettes en plat avec du jambon ,avec en entrée, une bonne salade de tomates vertes, billes de mozzarella, tomates cerise et basilic.

Cette semaine, je me suis retrouvée avec de la rhubarbe dans mon panier hebdomadaire.

J'avoue que je n'ai jamais acheté ce fruit en faisant mes courses, mais j'ai déjà consommé de la compote à la rhubarbe, et je n'ai pas de grands fans à la maison!!

Mais là, étant donné que je l'avais, je n'allais pas la jeter!!!

Et bien, maintenant, j'en achèterai!!!!!!!!!!!!!!

Tout le monde a aimé cette petite tarte!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

-1 pâte brisée

-8 spéculoos en poudre

-600 gr de rhubarbe lavée

-200 gr de sucre

-2 œufs

-200 ml de lait

-200 ml de crème

-130 gr de lait concentré sucré

Préparation:

Coupez la rhubarbe en dés et saupoudrez la du sucre.

Laissez la dégorgée au moins 4/5 heures.

Sur le fond de tarte, mettre les spéculoos réduit en poudre, puis les dés de rhubarbe.

Mélangez les œufs,le lait, la crème et le lait concentré.

Versez sur le dessus et enfournez à 180° pendant 40 min.

Voici une petite bouchée apéritive fraiche et savoureuse!!

Une cuillère végétale pleine de bonnes choses!!

Ingrédients pour 8 cuillères:

-1 endive

-1 belle poire en petits dés

-8 cerneaux de noix concassés

-40 gr de foie gras en petits cubes

-1 trait de vinaigre balsamique

-2 cac huile de noix ou noisettes

-sel, poivre

Préparation:

Lavez et séchez les feuilles d'endives.

Mettre tous les ingrédients dans un bol, rectifiez l'assaisonnement, et répartir dans chaque feuille d'endive.

Je vous l'ai dit, c'est rapide mais efficace!!

Malgré la diversité et le nombre de recettes qu'offre le net, je reste tout de même une grande fan des livres de cuisine, ou du moins des Beaux livres de cuisine!!

Oui, c'est vrai, je suis vite attirée par un très joli et original, livre de recettes.

Et en feuilletant quelques livres, je suis tombée sur un Enooooorme livre, que j'ai trouvé hyper original:

"Recettes inavouables et marques cultissimes! Le best of" de Cruse et Ware, Hachette.

Alors j'avoue, les recettes sont très bizarres pour certaines, mais très originales et simples à réaliser. Toutes à partir de produits du quotidien (coca cola, corn flakes, café, petit beurre, orangina,boursin,carambar,......); les produits sucrés n'étant par pour autant utilisés dans les desserts!!!!

Je ne cuisinerai pas comme cela tous les jours, mais ça vaut le coup d’essayer, vous pouvez être surpris!!!

Alors voilà une de leur recette.

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 rouelle de porc 700 gr à 1 kg

-4 oignons

-1 l de coca cola

-beurre

-huile d'olive

Préparation:

Dans une cocotte, faire revenir la rouelle dans une grosse noix de beurre et 2 cas d'huile.

Retirez le porc, et mettez y les oignons émincés pendant 5 min.

Rajoutez la rouelle, sel, et le coca.

Couvrez et cuire à petits bouillons pendant 4 à 5 heures.

30 min avant la fin, retirez le couvercle et laissez réduire et caraméliser la sauce.

Servir avec des carottes, ou comme moi, avec une fondue de fenouil et des pommes de terre.

Verdict:

Super bon, délicieux, fondant, à refaire!!!!!!! Très étonnant, pas du tout le goût du coca, mais un très bon goût particulier!!! J'adoooooore!!!!