Tarte au sucre de Georges Blanc

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse tarte au sucre, moelleuse à souhait, un délice!!

Ingrédients pour 6 personnes:

Pâte:

-2 oeufs

-20 gr de sucre

-1 pincée de sel

-190 gr de farine

-80 gr de beurre

-7 gr de levure de boulangerie sèche

Préparation:

Dans la machine à pain, mettez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et lancez le programme "pâte levée".

Abaissez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Couvrez d'un linge propre, et laissez doubler de volume pendant 2h.

Garniture:

-1 oeuf

-200 ml de crème liquide entière froide

-20 gr de sucre

Préparation:

Façonnez un rebord à la pâte, ou alors, mettez la pâte dans un plat à tarte.

Préchauffez le four à 240°C.

Montez la crème en chantilly ferme.

Etalez-la sur la pâte, et saupoudrez de sucre.

Badigeonnez le bord de la pâte avec l'oeuf battu.

Faites cuire 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.