Gaufres liégeoise {Philippe Conticini}

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un bon petit goûter pour vos chères têtes blondes: de délicieuses gaufres liégeoises, mais pas n'importe lesquelles. . . celles de Mr Philippe Conticini. . . on est sur de faire plaisir à tout le monde, et de se régaler !!!

Ingrédients pour 15 gaufres:

-315 gr de farine

-25 gr de sucre

-10 gr de cassonade

-1 pincée de sel

-125 gr de lait

-1 oeuf

-25 gr de levure de boulangerie fraîche

-225 gr de beurre mou

-180 gr de sucre perlé

Préparation:

Diluez la levure dans un peu de lait tiède, prélevé dans les 125 gr prévu.

Laissez reposer 15 min.

Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sucre fin , la cassonade et le sel, et mélangez.

Versez la levure, le reste de lait, l'oeuf et le beurre en morceaux.

Pétrissez pendant 10 min.

La pâte est collante, c'est normal.

Laissez-la dans la cuve, rassemblez-la en boule, couvrez et laissez reposer 45 min dans un endroit tempéré.

Incorporez à vitesse lente le sucre perlé.

Déposez le pâton sur une feuille de cuisson, recouvrez d'une seconde feuille et étalez au rouleau sur 1 cm d'épaisseur.

Mettez au frigo pour 30 à 40 min, pour faire durcir la pâte.

Découpez des ronds à l'emporte pièce, et faites cuire dans votre gaufrier.

Attention à ne pas trop élever la température du gaufrier.

Comments

[Julie Défixe]

Elles sont belles ! Pis bon, une recette du Maître, ça ne peut qu'être délicieux :)

[justine]

wahoo trop belles !

[laura]

appétissantes ces gaufres