Les comtes de Provence

Aujourd'hui, je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire gourmand,

Les comtes de Provence.

J'ai la chance de pouvoir tester 3 de leurs produits:

-marmelade rhubarbe gingembre

-confiture rhubarbe amande à l'ancienne

-confit provençal barbecue

Le mode de transformation des fruits développé par l’entreprise est original (machines spécifiques) ce qui a amené sa labellisation en entreprise du patrimoine vivant. Il fait principalement appel à l’Homme sur sa partie cuisson plutôt qu’à des machines (« mécanisé main») : ce qui classe l’entreprise dans la catégorie des Manufactures. Des confituriers-cuisiniers réalisent la cuisson des recettes dans des chaudrons ouverts, en choisissent les ingrédients, leurs quantités mise en œuvre et les durées de cuisson. Les fruits utilisés, conventionnels ou bio, proviennent des pays du bassin méditerranéen et le sucre est exclusivement de canne. Toutes les phases d’empotage, mise en conserve et étiquetage sont-elles mécanisées. Près d’un tiers de la production de l’entreprise est réalisée avec des ingrédients naturels biologiques.

En bref, de délicieuses confitures comme à la maison, et certaines, aux parfums qui sortent un peu des sentiers battus, mais aussi, pour les conservateurs, des parfums de notre enfance, comme la fraise, l'orange, . . .

Comments

[Lapopotteàlolo]

hum, joli partenariat de partenariat !