Mon 17° partenaire: Ciguena negra

Voici ce que j'ai trouvé dans ma boîte aux lettres ce matin:

2 petits flacons d'huile d'olive de qualité!!

CIGUENA NEGRA

"Notre force se base sur l’exploitation d’un Domaine à taille humaine qui nous permet d’appliquer un cahier des charges très strict afin d’obtenir un produit à la fois biologique et haut de gamme.

Nous cultivons notre oliveraie avec des techniques de récolte écologiques et ancestrales respectant la qualité des fruits, et qui permet de choisir le moment optimal de la récolte déterminant pour la saveur, l’odeur et l’aspect de l’huile extraite.

Les fruits récoltés sont transportés dans la journée pour pressage, et par transport n’excédant pas 1000 Kg afin de ne pas détériorer la partie inférieure du chargement.

Notre huile d’olive est élaborée dans un Moulin artisanal, adapté aux productions réduites, et excluant totalement l'utilisation de produits chimiques, garantissant ainsi toute sa pureté.

L’huile d’olive est extraite à froid et sans filtration.Cette technique d’élaboration artisanale et biologique permet de conserver l’ensemble des propriétés de la variété d’olive « Manzanilla Cacereña » et de ne pas altérer son contenu en acides gras essentiels, vitamines, antioxydants et autres composants naturels diététiques bons pour la Santé.

NOTRE HUILE D'OLIVE BIOLOGIQUE

La singularité de notre variété d’olive Manzanilla Cacereña, associée à nos méthodes d’exploitation et d’élaboration 100% écologiques, font de notre huile d’olive biologique et monovariétale un produit d’exception.

Légèrement sucrée, cette fleur d’huile trouve le juste équilibre entre saveurs relevées et amères.

Son goût fruité unique révèle un arôme très doux grâce à son très faible taux d’acidité (0,1%). 

La période de récolte de l’olive fait que la couleur de notre huile est plus proche de tons verts.

Frutado & Intenso 

Nous distinguons les différentes périodes de récolte en deux produits : l’huile Frutado (olives cueillies entre mi-Novembre et mi-Décembre) et l’huile Intenso (olives cueillies uniquement la deuxième semaine de Novembre, moment de cueillette optimal en terme de qualité mais à très faible rendement)."

Merci beaucoup pour cette dégustation, et tout particulièrement merci de cet envoi malgré votre situation!!!!