Napolitain {home made}

13 mai 2016

Napolitain {home made}

Aujourd'hui, je vous propose un très célèbre gâteau, le Napolitain.

Hier, c'était l'anniversaire de ma maman, et c'est son gâteau préféré!!

Voilà maman, tu as la recette maintenant!!

Du gâteau à la vanille, au chocolat, une fine ganache au chocolat et le fameux glaçage blanc!!!

Ingrédients pour 6 personnes:

-250 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-150 gr de sucre

-200 gr de beurre fondu

-4 oeufs

-1 cas bombée de cacao amer

-1 pointe de vanille en poudre

Préparation:

Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien, puis ajoutez le beurre fondu en mélangeant doucement.

Montez les blancs en neige, et incorporez-les au mélange précédent, délicatement pour ne pas "casser" les blancs.

Ajoutez enfin la farine et la levure tamisée ensemble, toujours délicatement.

Divisez la pâte en 2/3 et 1/3, et ajoutez la vanille dans les 2/3 et le cacao dans le tier restant.

Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule rectangulaire, faites cuire la pâte au cacao, puis la mitié de celle à la vanille, et enfin le dernier tier: chacune pendant 18 min.

Laissez-les refroidir sur une grille, puis égalisez le dessus des gâteaux, pour qu'ils soient plats.

Ganache et glaçage:

-50 gr de chocolat noir

-40 gr de crème liquide entière

-4 cas de sucre glace

-des vermicelles en chocolat

Préparation:

Faites fondre le chocolat avec la crème, lissez et laissez revenir à température ambiante. La ganache ne doit pas être dure, mais pas trop liquide non plus.

Étalez-la sur un gâteau blanc, puis déposez le gâteau au cacao, recouvrez du reste de ganache et finissez par posez le deuxième gâteau blanc.

Mettez au frigo 1h (pour que le tout se solidarise bien.

Parez les bords pour que cela soit bien net.

Mélangez le sucre glace avec très peu d'eau, afin d'obtenir un glaçage ni trop liquide, ni trop épais.

Versez sur le gâteau, et lissez bien à la spatule.

Parsemez de vermicelles au chocolat et mettez au frigo30 min.

Ne le conservez pas au frigo, les gâteaux seraient trop durs, préférez plutôt le conserver à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne dessèche.