Sauté de veau confit aux fruits secs

Aujourd'hui, je vous propose une recette sucrée salée.

Ce sauté de veau très parfumé peut être réchauffé, ou congelé sans problème.

Ingrédients pour 8 personnes:

-1 kg de sauté de veau en morceaux

-50 gr de beurre

-100 gr de farine

-300 ml de vin blanc sec

-1 l de bouillon de veau

-1 bâton de cannelle

-2 cas de miel

-50 gr de concentré de tomate

-120 gr d'abricots secs

-120 gr de figues sèches

-sel, poivre

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez y les morceaux de veau et faites les dorer sur toutes leurs faces pendant 10 min.

Saupoudrez les morceaux de viande de farine, mélangez et arrosez de vin blanc et de bouillon de veau.

Ajoutez la canelle, le miel et le concentré de tomate.

Salez, poivrez et couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1h.

Ajoutez les fruits secs, et poursuivez la cuisson encore 30 min à feu doux.

Servez avec de la semoule de couscous, et une poêlée de fèves.

Comments

[Julie Défixe]

J'adore le sucré salé, et j'adore le veau ! Les fruits secs ont l'air de se marier à merveille ... Miam miam :D