Briochettes au chocolat {sans beurre, sans oeuf}

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange, en plus avec cette chaleur, la pâte lève sans aucun soucis!!!!!

C'est la recette de Christophe Michalak, que j'ai adapté avec des pépites de chocolat.

J'en ai fait pas mal, je les ai congelées une fois refroidies, et elles se décongèlent parfaitement, avec une mie filante et au moelleux incomparable!!

Les photos sont pourries . . . mais les briochettes sont DE-LI-CIEUSES!!!!!!!!!

Ingrédients:

-260 gr de lait

-70 gr d'huile de colza

-1 sachet de sucre vanillé

-380 gr de farine

-60 gr de sucre

-5 gr de sel

-20 gr de levure de boulangerie fraîche

-150 gr de pépites de chocolat noir

Préparation:

Faîtes tiédir le lait, et y dissoudre la levure. Laissez reposer 10 min.

Mélangez la farine, le sucre vanillé, le sucre, le sel et l'huile de colza.

Incorporez le lait et la levure, et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Selon la qualité de la farine, il vous faudra en rajouter (si la pâte colle trop).

Pétrissez 10 min en incorporant les pépites à la fin du pétrissage.

Couvrez d'un linge propre et laissez la pâte doubler de volume (environ 1h, selon la température de la pièce).

Préchauffez le four à 180°C.

Prélevez des boules de pête de la taille d'une balle de ping-pong, et boulez la pâte (c'est à dire, la faire rouler fermement sous la paume de la main, sur le plan de travail).

Laissez reposer 20 min.

Badigeonnez de lait au pinceau et faites cuire 25 min.