"Crozetto" à la fourme d'Ambert et aux noix

Aujourd'hui, je vous propose une sorte de risotto, mais avec des crozets.

Ce plat est idéal pour accompagner vos grillades, ou une bonne viande rouge. Si vous voulez le servir en plat unique, les quantités seront donc pour 2 personnes.

Ingrédients pour 4 personnes:

-200 gr de crozets

-1 oignon

-80 gr de Fourme d'Ambert

-600 ml de bouillon de légumes

-150 ml de vin blanc

-50 ml de crème liquide

-des noix concassées

-un peu de parmesan râpé

-romarin, sel, poivre

Préparation:

Emincez finement l'oignon, et le faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Quand il devient traslucide, ajoutez les crozets et une branche de romarin fraîche, remuez.

Versez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez, louche par louche le bouillon, en attendant que tout le liquide soit bien évaporer entre chaque ajout.

A la fin, ajoutez la crème, laissez chauffer 3 min, puis ajoutez le fromage en petits morceaux.

Mélangez bien.

Ajoutez les noix, du parmesan râpé et servez.

Source ICI

Comments

[LudivineL]

Trop gourmand j'adooore !!!!