Sablés au pecorino et paprika fumé

Aujourd'hui, je vous propose encore des petits sablés à préparer quand vous avez le temps, à congeler, et à cuire pour un petit apéro sympa entre amis!!

Le pecorino, est un fromage de brebis que l'on trouve dans le sud de l'Italie: il est assez fort, et se marie à merveille avec le paprika fumé.

Ingrédients:

-180 gr de farine

-100 gr de beurre à température ambiante

-120 gr de pecorino râpé

-1 1/2 cac de paprika fumé

-1 jaune d'oeuf

-1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, le fromage, le paprika et le sel.

Ajoutez le beurre et le jaune d'oeuf du bout des doigts, jusqu'à obtenir un sable grossier, puis formez un boudin de 5/6 cm de diamètre.

Filmez et mettez au frigo 1h ou congelez pour une utilisation ultérieure.

Si vous avez congelé, laissez le boudin de pâte décongelé doucement au frigo une nuit.

Préchauffez le four à 220°C.

Coupez en tranches d'environ 7 mm d'épaisseur.

Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. (pas besoin de trop espacer, ils ne s'étalent pas).

Faites cuire 15 min: ils doivent être dorés.

Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.