Rocher praliné {Christophe Michalak}

Aujourd'hui, je vous propose une petite gourmandise de Christophe Michalak. 

De petits rochers pralinés et noix de coco, enrobé de chocolat.

Il y met de la pâte de noisettes, mais je n'en avais pas, du coup, j'ai mis de la pâte de praliné.

Ingrédients:

-50 gr de sucre

-100 gr d'eau

-65 gr de noix de coco en poudre

-65 gr de pâte de praliné

-65 gr de chocolat au lait

-200 gr de chocolat au lait

-75 gr d'amandes hachées

Préparation:

Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre. Retirez du feu et mélangez à la noix de coco.

Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson, et faites dorer à 150°C dans votre four.

Faites fondre le chocolat au lait (65 gr), et ajoutez la pâte de praliné et 65 gr de noix de coco caramélisée.

Remplissez vos moules en silicone en tassant bien). J'ai utilisé des moules à minis cannelés.

Laissez durcir au frigo 20 à 30 min.

Faites torréfier les amandes. Faites fondre le chocolat et ajoutez les amandes torréfiées.

Piquez chaque rocher avec un cure-dent, et trempez dans le chocolat.

Déposez sur une feuille de papier sulfurisé, et laissez cristalliser.

Déposez une pincez de coco caramélisée sur le trou laissé par le pic.

Mon mari et mes enfants les ont littéralement dévorés!!!

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Comments

[Chrystel]

Oh punaise, c'est pas gourmand ça, c'est démoniaque !! Ils sont super tes rochers et tellement tentants.

PS : tu es à l'honneur chez moi (billet du 8/11/2015)

[Chris]

Une tuerie !

[Lapopotte@lolo]

hum, ces petits rochers me font craquer ! ils sont superbe !