Pavlova citron vert, melon et framboises

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle fois la pavlova. Et oui, on a tellement apprécié la dernière fois, que lorsque je me suis retrouvée avec des blancs à écouler, j'ai de suite pensé "PAVLOVA".

J'ai utilisé les dernières framboises du jardin, et un melon canari que j'ai miraculeusement trouvé au supermarché.

J'ai réalisé cette pavlova 1h avant le repas et elle n'a pas ramolli. Il en est même restée un peu, et on l'a mangé le lendemain, c'était nickel. Cela doit dépendre de la "qualité" de la meringue.

Ingrédients pour 4 personnes:

-130 gr de blancs d'oeufs

-260 gr de sucre

-1 cac de jus de citron vert

-1 cac de zestes de citron vert

-20 gr de Maïzena

Préparation:

Préparez votre meringue le matin pour le soir, ou, mieux, le soir pour le lendemain.

Préchauffez le four à 100°C.

Montez les blancs en neige avec le jus de citron et une pincée de sucre.

Dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre, cuillerée par cuillerée, tout en continuant de fouetter, jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et bien compact.

Incorporez délicatement la maïzena et le zeste de citron vert, à l'aide d'une spatule.

Déposez votre meringue sur une feuille de cuisson Embal'im déco, à l'aide d'un poche à douille.

Formez un cercle en remontant les bords, pour former une sorte d'assiette creuse.

Faites cuire 1h30 , et si vous pouvez, laissez refroidir dans le four éteint toute une nuit; sinon, prolongez la cuisson à 2h.

Garniture:

-300 ml de crème liquide

-3 cas de sucre

-1/2 melon canari

-quelques framboises

-du coulis de fraises

Préparation:

Au moment de servir, montez la crème en chantilly avec le sucre.

Prélevez des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.

Répartissez les billes de melon et les framboises sur la chantilly et arrosez d'un filet de coulis de fraise.

Servez aussitôt.

Comments

[Chris]

Superbe !

[Lapopotte@lolo]

hum, un beau et bon dessert fruité !