Krumchy {Christophe Michalak}

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur, trèèèèèès addictive!!

Les Krumchy de Christophe Michalak.

Une vraie tuerie, une vraie bombe, . . . à tomber!!!!

Ils se composent d'une pâte sablée, de caramel au beurre salé et de chocolat, et tout ça avec une simplicité déconcertante.

Ingrédients pour 6/8 personnes:

Pâte sucrée:

-2 jaunes d'oeufs

-70 gr de sucre

-1/2 cac de vanille en poudre "la case à vanille"

-90 gr de beurre à température ambiante

-120 gr de farine avec levure incorporée (ou ajoutez 3 gr de levure chimique)

-1 bonne pincée de fleur de sel

Ingrédients:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et ait triplé de volume.

Rajoutez le beurre et la vanille et fouettez.

Incorporez la farine (et la levure) et la fleur de sel, sans trop insister.

Formez un boudin et divisez en 12 boules égales.

(j'ai opté pour un moule à muffin de 4,5 cm de diamètre à la base, 7 cm de diamètre en haut et 3 cm de hauteur)

Posez une boule dans chaque empreinte de votre moule en silicone, et tassez sur le fond du bout des doigts.

Faites cuire 14 min.

Dès la sortie du four, appuyez sur les fonds de pâte à l'aide d'un fonceur à tartelette ou d'un fond de verre.

Laissez complètement refroidir sans démouler.

Garniture:

-du caramel au beurre salé ICI (ou du commerce)

-170 gr de chocolat au lait

-quelques noisettes concassées

Préparation:

Une fois les fonds de "Krumchy" refroidis, garnissez-les d'une belle cac de caramel au beurre salé.

Réservez au frais.

Faites fondre la chocolat au lait.

Coulez-le sur le caramel et décorez de noisettes concassées.

Laissez figer le chocolat au frais.

Vous pouvez les congeler sans problème.

Source ICI

Comments

[chacha]

j'en mangerais volontier avec mon café, je garde la recette pour le prochain café gourmand