Pavlova fraises et citron vert

Aujourd'hui, je vous propose une pavlova géante, aux fraises fraîches et citron vert.

J'ai longtemps hésitez à vous présenter ce dessert, à cause de la qualité plus que médiocre de la photo: c'était très très tard le soir, on avait des invités, et j'ai eu la flemme de sortir mon studio photo.

Mais voilà . . . il était tellemnt bon, léger, frais et vraiment vraiment vraiment très bon!!!!

Le petit goût de citron vert amène le pep's qui manquait à ce dessert. Une très belle découverte, à faire et à refaire!!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

-130 gr de blancs d'oeufs

-260 gr de sucre

-1 cac de jus de citron vert

-1 cac de zestes de citron vert

-20 gr de Maïzena

Préparation:

Préparez votre meringue le matin pour le soir, ou, mieux, le soir pour le lendemain.

Préchauffez le four à 100°C.

Montez les blancs en neige avec le jus de citron et une pincée de sucre.

Dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre, cuillerée par cuillerée, tout en continuant de fouetter, jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et bien compact.

Incorporez délicatement la maïzena et le zeste de citron vert, à l'aide d'une spatule.

Déposez votre meringue sur une feuille de cuisson Embal'im déco, à l'aide d'un poche à douille.

Formez un cercle en remontant les bords, pour former une sorte d'assiette creuse.

Faites cuire 1h30 , et si vous pouvez, laissez refroidir dans le four éteint toute une nuit; sinon, prolongez la cuisson à 2h.

Garniture:

-300 ml de crème liquide entière froide

-4 cas de sucre

-1 cac d'extrait de vanille liquide

-500 gr de fraises

-le reste du zeste de citron vert

Préparation:

Au moment de servir, montez la crème en chantilly ferme avec le sucre, puis à la fin, ajoutez la vanille et le zeste de citron.

Lavez et équeutez les fraises, et coupez-les en tranches dans le sens de la hauteur.

Déposez la chantilly sur la meringue et garnissez de tranches de fraises.

La photo est vraiment . . . disons-le . . . POURRIE!!!!!! , mais c'était tellement bon que je vous livre la recette!!