Macaron au chocolat au lait, fève de tonka et copeaux de chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une jolie petite gourmandise, qui nous a beaucoup surpris: en effet, l'association du chocolat avec la fève Tonka dans un macaron a été une très belle découverte gourmande. Mon mari ne connaissait pas le goût de cette petite fève, et il a adoré.

C'est une saveur assez indéfinissable, dans laquelle on peut sentir l'amand, la vanille et le caramel.

Ingrédients pour une 40aine de macarons:

-coques à la meringue italienne ICI

-170 gr de chocolat au lait

-100 ml de crème liquide entière

-1/2 fève de Tonka râpée

-30 gr de beurre salé

-2 cas de copeaux de chocolat

Préparation:

Faites fondre le chocolat avec le beurre, et lissez-le bien.

Rajoutez la crème liquide et la fève de Tonka râpée.

Laissez la ganache revenir à température ambiante et ajoutez les copeaux de chocolat. Si vous ne la laissez pas refroidir, les copeaux vont fondre.

Mélangez bien, mettez dans votre poche à douille et laissez durcir un peu au frigo afin de pouvoir garnir vos macarons facilement.

Une fois les macarons garnis, mettez les dans une boîte ouverte, sur la tranche et au frigo pour au moins 6 h, et au mieux 24h.

Comments

[Julie Défixe]

Je me répète mais ........ bravo ils sont superbes tes macarons !