Beignet de ricotta au basilic

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette idéale pour l'apéro. Encore!!!!

C'est une recette de Thomas Feller, "Apéros dinatoires".

Ingrédients pour 6 personnes:

-1/2 botte de basilic

-150 gr de ricotta

-50 gr de parmesan râpé

-125 gr de farine

-100 ml d'huile d'olive

-50 gr de chapelure

-sel, poivre

Préparation:

Lavez, séchez, effeuillez et hachez le basilic.

Dans un saladier, mélangez le basilic, le parmesan, la chapelure et la ricotta.

Salez et poivrez, et mélangez pour obtenir une pâte épaisse, pas trop collante et facile à travailler.

Façonnez des boules de la taille d'une noix, et aplatissez-les légèrement.

Passez-les une à une dans la farine, préalablement déposée dans une assiette creuse.

Dans une poêle, faites chauffez l'huile et faites-y frire les beignets, et servez les chauds.

Comments

[anto]

bonjour pourriez vous me dire si les beignets de ricotta peuvent être fait aujourd'hui pour demain et donc soit mangés froids ou réchauffés ? Merci

[Sophie]

C'est très tentant. Dommage que le week-end soit déjà fini... vivement le prochain !