Burgers de porc au chorizo et fromage de brebis

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de burgers maison.

C'est une recette tirée du livre "Burger au barbecue Weber", mais rien ne vous empêche de les faire à la poêle ou à la plancha. Un barbecue en hiver, je dois avouer que c'est pas très tentant, bien que j'adore ça moi: la chaleur de la braise face au froid glacial. . . j'adore ces contrastes!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 petits pains carrés au levain

-huile d'olive

-4 fines tranches de fromage de brebis

-2 gousses d'ail

-8 fines rondelles de tomates coeur de boeuf

-sel, poivre

Burger:

-450 gr de porc maigre haché

-250 gr de chorizo cru

-4 gousses d'ail émincées

-1 grosse échalote émincée

-2 cas de persil plat ciselé

-1/2 cac de paprika fumé

-1/2 cac de thym

-1/2 cac de cumin en poudre

Préparation:

Mettez tous les ingrédients des burgers dans un saladier, assaisonnez.

Mélangez délicatement.

Humidifiez vos mains, et façonnez 4 burgers de la même taille, en évitant de compacter la viande pour éviter qu'elle ne durcisse.

Avec votre pouce, creusez un peu le centre de chaque burger, afin qu'ils cuisent uniformément et qu'ils ne gonflent pas.

Laissez les reposer 30 min à température ambiante.

Faites griller la viande au barbecue ou à la poêle durant 10 à 15 min, et 1 min avant la fin, déposez une tranche de fromage sur chaque burger, couvrez et poursuivez la cuisson.

En paralèlle, huilez les tranches de pain, et faites les griller (face coupée), au barbecue ou dans une poêle bien chaude.

Frottez les avec les gousses d'ail, déposez 2 rondelles de tomates, un burger et recouvrez de pain.

Servez aussitôt.

Comments

[Julie Défixe]

Avec des frites au four, mmmmmmmmm ! :)