Sorbet à l'abricot

Aujourd'hui, je vous propose un sorbet à l'abricot: profitons-en, et en plus ça rafraîchit!!!

L'avantage de l'ajout du blanc d'oeuf monté en neige, est que la glace reste malléable, même après le passage au congélateur.

Ingrédients pour 1/2l de sorbet:

-500 gr d'abricots lavés et dénoyautés

-250 ml d'eau

-100 gr de sucre en poudre

-1 blanc d'oeuf

Préparation:

La veille, coupez les abricots en morceaux.

Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre pendant 2 min, puis ajoutez les morceaux d'abricots, et laissez compoter 10 min.

Versez dans votre blender (ou utiliser un mixeur plongeant), et mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis bien lisse.

Laissez refroidir, et mettez au frigo pour 12h.

Le jour-même, montez le blanc en neige, et incorporez le au coulis d'abricots.

Placez dans votre sorbetière et laissez "turbiner" pendant 30 à 40 min selon votre appareil.

Mettez au congélateur au moins 2 h pour plus de fermeté.

Comments

[Meteo Brest]

Hum,J'adore ^__^

C'est très joli.

Merci pour le partage de cette recette.