Petits fours aux cèpes, truffe noire et gorgonzola

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette trè gourmande à servir pour l'apéritif, en remplacement des chips (vous savez combien je n'aime pas ça;-))

C'est petit, c'est bon, ça se mange sans faim.

Ingrédients pour 6 personnes:

-2 échalotes ciselées

-2 oeufs

-25 gr de cèpes séchés

-200 ml de crème liquide

-1 cas d'huile de truffes

-1 cac de brisures de truffes noires

-100 gr de gorgonzola

-sel, poivre

Préparation:

Mettez les cèpes dans de l'eau chaude afin de les faire gonfler.

Préchauffez le four à 160°.

Faites revenir les échalotes dans un peu de beurre, à feux doux.

Chauffez la crème et le gorgonzola, afin de faire fondre ce dernier.

Fouettez les oeufs en ajoutant la crème et le gorgonzola.

Ajoutez l'huile de truffes et 1 cas d'eau de trempage des cèpes.

Mélangez avec les cèpes en morceaux ainsi que la truffe.

Assaisonnez si besoin, mais attention, le fromage sale déjà pas mal la préparation.

Versez dans des minis moules, et cuire 20 à 25 min.

Dégustez tiède, un délice.

{Inspiration ICI, merci}