Un tour en cuisine concours: Parfait glacé au Spéculoos, citron vert et amandes

Aujourd'hui, je participe au tour The Tops.

Miss cuisine a décidé de fêter son anniversaire, et de tenter de nous faire gagner de généreux cadeaux!!

Et oui, c'est son anniversaire, et c'est elle qui nous fait des cadeaux!! Mille merci!!!!!

Et merci aussi à son partenaire The tops pour sa générosité, chez lequel un attendrisseur à viande m'a fait de l'oeil;-))

Donc, pour en revenir à la recette, j'ai eu envie de faire un joli petit dessert chic et gourmand pour son anniversaire: HAPPY BIRTHDAY!!!!

Ingrédients pour 6 personnes:

-3 jaunes d'oeufs

-60 gr de sucre

-50 gr de pâte de Spéculoos

-1 citron vert

-60 gr d'amandes concassées

-300 ml de crème liquide entière bien froide.

-12 carrés de chocolat au lait

Préparation:

Mettez les amandes concassées au four à 180° pendant 10 min pour les torréfier.

Montez la crème en chantilly bien ferme, et réservez au frigo.

Fouettez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir.

Ajoutez ensuite la pâte de Spéculoos, le jus de citron et le zeste.

Incorporez délicatement la chantilly à l'aide d'une maryse, et une fois que la préparation est bien homogène, ajoutez les amandes.

Remplissez les moules demi sphère à ras bord et mettez au congélateur pour 3h.

Au moment de servir, sur une feuille de cuisson ou de silicone, déposez 6 cercles à pâtisserie du même damètre que vos demi sphère. A l'intérieur de chaque cercle, mettez 2 carrés de chocolat, et enfournez à180°, afin de les faire fondre.

Bien étalez le chocolat et laissez durcir au frigo.

Pour servir: déposez un cercle de chocolat sur votre assiette, le parfait par dessus et décorez selon vos envies.

Pour ma part, j'ai fait des filaments de chocolat noir avec une touche de pâte de spéculos et une framboise et une petite cuillère en chocolat pour encore plus de gourmandise;-).

Inspiration: Merci Clémence.

Comments

[Miss Cuisine]

Merci pour le joyeux anniversaire. C'est joli tout plein. Dans les conditions de participation au concours, il fallait indiquer au moins un produit qui plaît chez The Tops. Tu as craqué sur quoi ? A bientôt

[Julie Défixe]

Il est magnifique, bravo !!! Je te pique la recette :)

[virginie moreau]

C'est très beau!!!!!! les photos sont magnifiques et j'adore la mise en scène!!!!!!

[gigidu5444]

Joli dessert, belle réalisation, bravo !

[virginie moreau]

C'est très beau!!!!!! les photos sont magnifiques et j'adore la mise en scène!!!!!!