Crème brûlée à la vanille et au citron vert

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Christophe Felder, sa délicieuse crème brûlée à la vanille et au citron vert.

Un mélange de saveurs très subtil, à servir bien froide avec son caramel croquant dessus!!

Ingrédients pour 4 personnes:

-250 ml de lait entier

-2 gousses de vanille

-5 jaunes d'oeufs

-70 gr de sucre fin

-250 gr de crème liquide entière

-le zeste d'un citron vert

- de la cassonade pour la finition

Préparation:

Fendez les gousses de vanille en deux, et grattez les.

Mettez le lait et la vanille dans une casserole, et portez à ébullition. Réservez et laissez infuser 15 min.

Préchauffez le four à 100°.

Fouettez les jaunes avec le sucre sans les blanchir et y ajoutez les zestes de citron vert.

Rajoutez la crème et le lait refroidi.

Versez dans les ramequins, et cuire 1h20.

Laissez refroidir complètement.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et brûler le sucre au chalumeau.

Répétez l'opération une seconde fois.

Comments

[Lou]

Dommage que je n'ai pas de chalumeau ... Et que le grill de mon four ne soit pas super efficace, parce que cette crème a l'air à tomber !

[Julie Défixe]

Je note ta recette !!!



Bisous :D

[virginie moreau]

pour le tour rapide 129 sur Un Tour en Cuisine, je dois encore piocher une recette chez toi!!! heureusement que j'aime ton blog et qu'il y a beaucoup de recette chez toi que j'ai envi de tester!!! a plus!!!!!!

[virginie moreau]

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[axoulle]

hum c'est une belle crème brulée bravo