Poulet cocotte au foin

Aujourd'hui, je vous propose une version de votre poulet rôti du dimanche, avec une cuisson un petit peu plus originale.

La cuisson au foin lui confère un goût particulier, très agréable.

Attention, le foin n'est pas comestible, il sert juste pour la cuisson, ne le consommez pas.

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 poulet

-10 gousses d'ail en chemise

-du foin

-50 ml de vinaigre de framboise

-sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four 170°.

Faites dorer votre poulet sur toutes ses faces, à feu vif, 5 min par face.

Déposez le dans une cocotte en fonte, arrosez le de vinaigre de framboise, déposez les gousses d'ail dans le fond du plat.

Recouvrez de foin (sur les côtés et dessus).

Fermez votre cocotte , et mettez au four pour 1h30.

Retournez le poulet, délicatement à mi cuisson.

Servez avec un gratin dauphinois.

Comments

[Julie Défixe]

J'ai déjà entendu parler de cette cuisson, mais où trouver du foin ? En animalerie ? Chez les voisins paysans ???



Bisous !