Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan

Aujourd'hui, je vous propose une recette que je voulais tester depuis un long moment déjà.

Que des ingrédients que j'adore, et on a pas été déçue: un délice, une tuerie, enfin bref..... on a A-DO-RE!!!!!!

Une recette du chef français, Cyril Lignac.

Ingrédients pour 4 personnes:

-350 gr de coquillettes

-1 oignon

-60 gr de parmesan râpé

-40 gr de parmesan en copeaux

-150 gr de chorizo en fines rondelles

-10 cl de vin blanc

-2 cubes de bouillon de volaille

-60 gr de beurre

Préparation:

Émincez l'oignon très finement, et faites le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et 30 gr de beurre.

Ajoutez les coquillettes crues,  cuire 2 min en mélangeant.

Versez le vin blanc, et laissez évaporer en remuant.

Dissoudre les cubes de bouillon dans 1L d'eau, et l'ajoutez aux coquillettes.

Baissez le feu, et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide.

Ajoutez le chorizo, le beurre restant et le parmesan râpé et mélangez bien.

Servez parsemez de copeaux de parmesan.

Comments

[ale29]

Chez nous, on adore les coquillettes, sous toutes leurs formes!!!

[Clémence]

Je ne suis pas fan des coquillettes sauf cuite ainsi...