Risotto aux truffes et aux cèpes

Aujourd'hui, je vous propose une recette de risotto, rapide et faites avec ce que j'avais sous la main.

On s'est régalé. Il était crémeux et "croquant" à la fois, une explosion de saveurs en bouche.

Et oui, j'adore la truffe, j'en mettrai partout. Dommage que cela soit si cher; je me fourni en Italie, dans le sud où elle est beaucoup moins cher et très très bonne.

Ingrédients pour 2 personnes:

-150 gr de riz thaï

-1 cac de truffes émiettées et séchées

-1 cac de cèpes émiettés et séchés

-1/2 cac de sel à la truffe

-1 grosse cas de crème fraîche épaisse

-30 gr de beurre demi sel

-500 ml de bouillon aux cèpes

Préparation:

Mélangez le riz cru avec la truffe et le cèpe, et laissez dans une boîte fermée toute la nuit. (je les ai mélangé et les ai laissé plus d'un mois dans un bocal fermé)

Dans une poêle, faites revenir le riz aromatisé dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez le bouillon, et assaisonnez avec le sel à la truffe.

Cuire le riz al dente.

A la fin, rajoutez la crème, et laissez cuire encore 2 min.

Servez aussitôt.

Je l'ai servi avec une bavette d'Aloyau saignante, juste assaisonnée de sel à la truffe.

Comments

[Clémence]

Truffe et cèpes vont si bien ensemble !