Macarons au Bailey's

Aujourd'hui, je vous propose une autre recette de macaron, au parfum surprenant, mais qui a fait des ravages auprès de mon frère et mon chéri (et oui, je n'aime pas l'alcool, et mes enfants sont un peu trop jeune pour y goûter!!): des macarons avec une ganache au Bailey's.

J'ai trouvé la recette initiale ICI, mais je l'ai légèrement modifier.

Ingrédients pour 25/30 macarons:

-recettes de base pour les coques

-100 gr de sucre fin

-150 gr de Bailey's

-200 gr de chocolat blanc

Préparation:

Faites chauffer le Bailey's avec le chocolat blanc, bien mélanger.

Dans une casserole, faites un caramel "à sec", (sans ajouter d'eau), puis mélangez le à la préparation brûlante au Bailey's.

Lissez bien le tout et laissez refroidire, puis mettez au frais pour faire prendre.

Procédez à l'élaboration de vos coques, et une fois refroidies, assemblez les 2 par 2 avec une noix de ganache, posée à la poche à douille.

Laissez les macarons au frais  pour 24 à 48 h.

Comments

[Livre Gourmand]

Moi qui adore le Bailey's... vivement mon prochain atelier macarons!

[sandrines]

rolalala au bailey ca doit etre trop bon.....MIAM