Cuisine de ma maman: Gnocchis maison

9 janvier 2013

Cuisine de ma maman: Gnocchis maison

Aujourd'hui, je vous propose une recette de maman, faites par ma maman, lors de son séjour chez nous pour les fêtes!!

Ma fille s'en est donné à cœur joie, elle adore faire les gnocchis avec sa grand mère!!!

Déjà au téléphone, elle lui répétait sans cesse: "mamy, quand tu viens on fera les gnocchis!!!!"

Alors allez, c'est parti pour une cuisine à 4 mains, entre une grand mère et sa petite fille!!!

Ingrédients pour 6/8 personnes:

-1,8 kg de pommes de terre Bintje si possible.

-500 gr de farine

-1 jaune d'oeuf

-2 cas d'huile

Préparation:

Pelez et lavez les pommes de terre, et faites les cuire dans de l'eau.

Écrasez les au presse purée.

Ajoutez ensuite la farine, puis le jaune d'oeuf et l'huile.

Bien pétrir cette pâte.

Sur une planche en bois farinée, posez votre "pâton".

Prélevez en un morceau que vous roulerez de façon à obtenir un long boudin d'environ 1 cm de diamètre (mais, ça, tout dépend de la taille que vous voudrez donner à vos gnocchis!!).

Coupez ce boudin en petit morceau (cf photo).

Préparez vous 2/3 torchon que vous parsèmerez de farine afin de déposer vos gnocchis crus, que l'on ne doit pas entasser.

Faites roulez en appuyant légèrement, sur une fourchette, chaque petit morceau, de façon à lui donner les stris de la fourchette: les photos vous aideront bien (j'espère!!)

Déposez les au fur et à mesure sur vos torchons.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et dès l’ébullition, plongez y tous les gnocchis.

Dès qu'ils remontent à la surface, c'est cuit.

JE les ai servis avec une sauce au roquefort (allumettes de lardons revenues, roquefort et un peu de crème fraîche épaisse, le tout chauffé dans une petite casserole!!!)

On s'est régalé!!!!!!!!!!!!