Un tour en cuisine 81: Pain cuisson cocotte

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Laeticooking", et j'y ai trouvé cette recette de pain à la cuisson particulière: à la cocotte.

Nous irons ensuite chez "C'est Amel qui régale" voir ce qu'elle a trouvé chez moi!!

Ingrédients:

-225g d'eau.
-10g de levure de boulanger fraîche.
-375 g de farine type T55 ou en farine bio T65.
-1/2 c. à c. de sel.

Préparation:

Diluez votre levure avec l'eau tiédie.
Incorporez vos ingrédients dans votre machine à pain et lancez le programme pâte.

Dégazez la pâte et formez votre pain.
Posez votre pain dans une cocotte farinée.

Grignez , humidifiez et farinez légèrement votre pain. Fermez votre cocotte.
Enfournez dans un four  FROID et programmez 1 h à 240 °C (th.8).

Un pain qui est devenu un incontournable à la maison!!Ça croustille!!!!!!!! Merci!!!!

Comments

[Maike]

J'ai fait un pain cocotte hier ou la pâte repose la nuit au frais et le lendemain 4 heures à température ambiante avant de partir au four. Ton programme dans la MAP dure combien de temps? La pâte lève dans la MAP? Je fera la mienne dans mon Cook'in ;-)

[diwall]

Très beau ton pain !

J'ai une recette de pain cocotte anglaise, où il faut qu'une petite cuillère de levure, mais 18 h de levée !!! il faudrait que je la publie une de ces jours !

[lénou]

une tranchette pour moi, s'il te plait !!

[ophelie]

Etonnante cette façon de cuir. Faudra que je teste ...

[pouicpouic29]

étonnant!! et sa a l'air d'être rudement bon!biz