Brioche au sirop d'érable et noix de pécan

Aujourd'hui, je vous propose une recette de brioche.

Je me suis inspirée de la recette de base d'Iza, en adaptant les quantités, et j'ai fait ma garniture au sirop d'érable et aux noix de pécan.

Ingrédients:

-290 gr de farine

-70 gr de sucre

-7 gr de levure de boulangerie sèche

-130 ml de lait tiède

-50 gr de beurre

-1 oeuf

-1 pincée de sel

Garniture:

-30 gr de beurre fondu

-6 cas de sirop d'érable+ un filet

-noix de pécan grossièrement hachées

Préparation:

Chemisez un moule de papier sulfurisé.

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre, le sel, puis ajoutez la levure, mélangez et réservez.

Dans un bol, mélangez l’œuf au lait, puis rajoutez le à la préparation précédente, tout en mélangeant.

Quand cela devient difficile à mélanger, rajoutez le beurre en parcelles, et fouettez pendant 5 bonnes minutes au robot.

Couvrez la boule de pâte et faîtes gonfler au chaud pendant 1h30. (je mets dans mon four à 30/35°).

Dégazez la pâte, et la diviser en 4 boules identiques.

Étalez ces boules en cercle, et superposez les en les badigeonnant de mélange beurre fondu/sirop d'érable, et noix de pécan hachées, sauf la surface de la dernière.

Étalez à nouveau le tas obtenu en un rectangle.

Découpez des bandes d'environ 3 cm de large, dans la longueur, et enroulez les sur elle même, comme des escargots.

Déposez les, à la verticale, dans votre moule, et badigeonnez du reste de beurre fondu/sirop.

Mon fils a chipé une des noix de pécan!!!!

Faites pousser encore 45 min.

Cuire à 180° pendant environ 30 min.

Au sortir du four, arrosez d'un filet de sirop d'érable.

 

Comments

[lénou]

Elle est juste parfaite ta brioche !!

Moi pour le tour en cuisine de dimanche j'ai prévu un chinois.

Mais ta recette me fait bien envie !!