Fougasse italienne au cantal et aux olives

Aujourd'hui, je vous propose une recette de fougasse ou focaccia, tout droit venu de chez ma grand mère: le Piemont, en Italie.

Là bas, elles sont encore plus grasse, et vous laissent les doigts brillants: plus besoin de vernis!!;-)

Cette version sera donc un peu moins lourde en huile!!

Ingrédients pour 4/6 personnes:

-260 gr de farine

-1 sachet de levure de boulangerie

-150 ml d'eau tiède

-6 gr de sel

-10 gr de miel

-200 gr de cantal jeune

-15 olives vertes

-fleur de sel

-huile d'olive

-romarin séché et haché

Préparation:

Mettez dans le bol du robot les ingrédients pour la pâte : farine + levure+ eau+ miel+ sel et pétrir pendant 5 min, puis finir à la main pour bien assouplir.

Laissez gonfler recouvert d'un torchon,  pendant 1 h, dans le four à 35°.

Dégazez la pâte.

Etalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur (faites le directement sur le papier cuisson).

Déposez les morceaux de cantal, les olives, le romarin, la fleur de sel, puis vaporisez d'huile d'olive (j'ai un spray!!).

Laissez gonfler encore 45 min/1h.

Préchauffez le four à 220° avec une coupelle d'eau dans le fond.

Cuire 13 min (voire 15 pour certain four: en Italie, le fromage ne grille pas et reste moelleux).

Dégustez en apéro ou en entrée avec une salade.

Comments

[lénou]

une bonne fougasse avec un petit apéro bien sympa !! j'adore !!!

elle a l'air vraiment super bonne !!

comme quoi les recettes de famille y'a que ça de vrai !!!!!!