Un tour en cuisine 121: Gratin d'aubergines à la provençale

Encore un tour en cuisine pour concocter à mes amours de bons petits plats!!

Je vais voir chez Marie de "Weitweitland", ce que je pourrai bien leur faire, et c'est Lilydine de chez "Home made attitude", qui jettera son dévolu sur une de mes recettes!!

J'ai donc choisit ce petit gratin car j'aime l'aubergine avec la tomate, mais cela faisait un moment que je n'en avais pas fait.

Ingrédients pour 4 personnes:

-2 aubergines

-20 gr d'huile d'olive

-300 gr de coulis de tomates

-1 cas d'origan

-30 gr de parmesan

-sel,poivre

Préparation:

Coupez les aubergines, avec leur peau, et les posez sur du papier cuisson, sur une plaque.

Les badigeonnez de l'huile à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 10 min à 200°.

Mélangez le coulis avec l'origan et salez.

Dans un plat à gratin, ou des minis cocottes, alternez avec aubergine et coulis, et finissez par le parmesan.

Enfournez pour 20 min à 200°.

Je l'ai servi avec un magret de canard au piment d'espelette, et des nouilles chinoises nature.

On a adoré!!!!!!

Comments

[marie]

J'aime beaucoup cette recette. L'aubergine est un légume que je cuisine souvent.

[Lilydine]

Belle recette ! si je repasse par chez toi et que je la fait, tu la reconnaîtras !

BIZ

[Florence]

Très appétissant ce gratin, dommage qu'il n'y a que moi qui aime les aubergines ! Bises :)