Lasagnes à la mijoteuse

Aujourd'hui, je vous propose une recette assez originale, du moins, dans sa cuisson.

En effet, j'ai voulu tester la cuisson des lasagnes à la mijoteuse, et il est évident que l'on n'obtient pas le croustillant dessus comme avec une cuisson au four, mais honnêtement, c'était très bon, et surtout on a pas à surveiller la cuisson. Pour les mamans préssées et "débordées", c'est idéal!!

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Ingrédients pour 4/5 personnes:

-400 gr de chair à saucisses

-1 grosse carotte râpée

-2 gousses d'ail hachée

-1 oignon haché

-750 ml de sauce tomate

-12 feuilles à lasagne

-100 gr de parmesan

-150 ml de crème liquide

-du fromage râpé

-1 cas d'arôme Maggi

-1 cas d'origan séché

-sel, poivre

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, la carotte râpée, l'ail haché et assaisonnez.

Versez un peu de sauce au fond de la mijoteuse, une couche de pâte, un peu de crème,  du mélange à viande, de la sauce, du parmesan, pâte, un peu de crème,. . . etc pour finir avec une couche de sauce parsemée de parmesan.

Fermez la mijoteuse, et faites cuire doucement pendant 4h.

 

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Burger au jambon cru, sauce à lail

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux burger, qui  à la base, devait être un "fourre tout du frigo" rapide, mais qui s'est avéré être un véritable délice, qui s'est vu évoluer au fur et à mesure de sa confection!!

Comme d'habitude, j'utilise des pain à burger brasserie, et non des buns briochés, on préfère (même si on aime aussi les autres)

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Ingrédients pour 2 personnes:

-2 pain à burger type "brasserie"

-300 gr de viande hachée

-sel, poivre

-1 cas rase d'origan séché

-1/2 cac de paprika fumé

-2 tranches de fromage fondu au cheddar

-2 tranches de jambon cru

-2 cas de mayonnaise maison

-1 gousse d'ail haché

-1/4 d'oignon doux en rondelles

-de la mâche

Préparation:

Mélangez la viande hachée avec le paprika, l'origan, du sel et du poivre. Façonnez vos burger et faites-les griller à la poêle ou au barbecue.

Mélangez la mayonnaise avec l'ail haché et tartinez vos fond de pain.

Déposez la viande, une tranche de fromage, de  jambon cru, la mâche et l'oignon.

Refermez et servez aussitôt avec de la salade et des potatoes maison.

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Tomates farcies à la viande {légère}

Aujourd'hui, on profite du soleil pour faire de délicieuse tomates farcie, à servir avec du riz, sur la terrasse, au soleil ;-), avec une farce légère, parfaite pour celles qui veulent parfaire leur ligne pour l'été, tout en se faisant plaisir ;-)

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Ingrédients pour 5 personnes:

-10 tomates

-1 blanc d'oeuf

-1 oignon émincez finement

-2 gousses d'ail hachées

-2 grosses cas de fromage blanc à 0%

-1 cac de paprika

-2 cas d'huile d'olive

-1 poignée de persil ciselé

-1 poignée de ciboulette ciselée

-sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez un "chapeau" aux tomates, et évidez-les au dessus d'un saladier.

Huilez légèrement un plat à gratin, et disposez-y les tomates.

Dans le saladier avec la chair de tomates, ajoutez tous les autres ingrédients.

Mélangez bien.

Remplissez les tomates, en les bombant.

Remettez le "chapeau".

Faites cuire 30 à 40 min.

Dégustez avec du riz blanc.

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Batbouts farcis à la viande hachée et poivrons

Aujourd'hui, avec les beaux jours, je vous propose de préparer de délicieux petits sandwichs pour aller pique-niquer, mais pas n'importe quels sandwichs. De délicieux minis batbouts, farcis de viande hachées cuisinées aux poivrons, un vrai délice!!

On a vraiment beaucoup aimé!!

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

Pain à batbout:

-300 ml d'eau tiède

-500 gr de farine

-150 gr de semoule fine

-1 cas d'huile d'olive

-1 cac de sucre

-1 cac de sel

-1 sachet de levure de boulangerie sèche

Préparation:

Mélangez la levure avec la moitié de l'eau tiède et le sucre dans un bol.

Dans la cuve de votre robot, mettez tous les autres ingrédients, et ajoutez la levure diluée.

Pétrissez pendant 5 bonnes minutes, formez une boule et laissez lever 40 min.

Etalez la pâte sur 2,5 cm et découpez des ronds à l'emporte pièce. (taille d'une balle de golf).

Déposez sur un plateau saupoudrez de semoule.

Couvrez et laissez reposer 15 min.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse, et faites cuire environ 8/10 min en retournant à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson, car cela dépendra de la poêle, et de l'intensité de la chaleur ou du feu.

Réservez.

Farce:

-200 gr de viande hachée

-1 poivron vert

-1 poivron rouge

-1 oignon

-1 cas d'origan séché

-de l'huile d'olive

-sel, poivre

Préparation:

Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson.

Pendant ce temps, détaillez les poivrons en tout petits dés.

Ajoutez-les à la viande, avec l'origan, assaisonnez et poursuivez la cuisson 10/12 min, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, en remuant de temps en temps.

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Entaillez les batbouts et glissez-y la farce, et dégustez ou réservez.

On peut les manger chauds ou froids, ils restent délicieux!!

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Sauce bolognaise à ma façon {à la mijoteuse}

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse sauce pour accompagner vos pâtes.

Alors que les puristes se calment: ce n'est pas la vraie sauce bolognaise, mais elle s'en approche. Je suis "italienne", et je sais encore comment se fait une vrai bolognaise, mais je n'avais pas tout sous la main, alors j'ai "bidouillé"!!

Et avec une cuisson de plus de 8h en mijoteuse (ou multicuiseur), un régal !!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

-500 gr de viande de boeuf hachée à 5% de MG

-3 oignons

-4 gousses d'ail hachée

-1 cas d'origan séché

-1 boîte de pulpe de tomates (en dés)

-2 cas de concentré de tomate

-1 cas bombée de fond de veau

-sel, poivre

Préparation:

Émincez les oignons en petits cubes.

Si vous avez un multicuiseur (qui a plusieurs fonction, dont frire et mijoter), mettez directement dans la cuve, si c'est une mijoteuse, il faudra d'abord passer par la case poêle.

J'ai un multicuiseur donc je vous donne la recette comme je l'ai réalisée.

Dans la cuve de votre multicuiseur, sur mode "frire", versez 2 cas d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons 5 min, puis ajoutez la viande et l'origan, et poursuivez la cuisson 10 min en remuant de temps en temps.

Ajoutez tous les autres ingrédients, en ajoutant l'équivalent de la conserve de pulpe en eau. Assaisonnez.

Remuez bien le tout et basculez sur le mode "mijoter", et laissez cuire 8h.

(j'ai laissé tourné la nuit car mon multicuiseur possède aussi un mode de programmation de fin de cuisson).

Soit vous laissez refroidir et vous referez chauffez au moment de déguster (c'est toujours meilleur réchauffé!!), soit vous servez aussitôt.

On obtient une sauce onctueuse, pleine de goût, un vrai délice.

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Buns farcis à la viande

Aujourd'hui, je vous propose une recette que tout le monde a bien apprécié.

Vous connaissez, mais oui, des buns fourrés à la viande hachée!!


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Ingrédients pour 10/12 buns:

Pain brioché:

-1 sachet de levure de boulangerie

-600 gr de farine

-2 oeufs battus

-320 ml de lait

-2,5 cac de sel

-100 gr de beurre mou

Farce:

-500 gr de viande hachée

-240 gr de chair de tomate

-2 échalotes

-2 gousses d'ail

-10 feuilles de basilic ciselées

-1 poignée de fromage râpé

-1 tasse à café de vin blanc

-4 cas d'huile

-sel, poivre

Préparation:


Commencez par mettre tous les ingrédients de la pâte dans votre machine à pain, dans l'ordre préconisé par votre constructeur, puis lancez le programme pâte.

Pendant ce temps, faites la farce.

Émincez les échalotes et les gousses d'ail.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et y faire fondre les échalotes et l'ail pendant 10 petites minutes.

Rajoutez la viande et le basilic, et cuire 10 min.

Versez le verre de vin et laissez évaporer, puis rajoutez la chair de tomates, l'assaisonnement.

Quand la cuisson est terminée, rajoutez le fromage râpé et mélangez bien.

Laissez refroidir.

Sortez la pâte et dégazez la.

Roulez en boudin et formez des boules (environ 10/12).

Etalez les en disque et déposez une grosse cas de farce au centre.

Soudez les bords en les pinçant très fort.

Déposez les sur une feuille de papier cuisson, et laissez reposez 45 min dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez de jaune d’œuf, et cuire 25/30 min.

 

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Lasagnes

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de lasagnes.

J'adore ce plat que l'on peut varier  à l'infini, mais qui reste meilleur en version traditionnelle!!!

Encore meilleur réchauffé!!

 

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

-650 gr de viande hachée

-500 ml de coulis de tomates

-1 oignon

-1 cas de pâte d'ail

-1 cas d'herbes de provence

-10 feuilles de basilic fraîches

-500 ml de béchamel

-sel,poivre

-500 gr de feuilles de lasagne fraîches

-2 boules de mozzarella

-500 gr de fromage râpé

Préparation:

Ciselez l'oignon et les feuilles de basilic.

Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cas d'huile d'olive, et faites y revenir l'oignon pendant 5/8 min, puis ajoutez la viande, le basilic, les herbes de provence, la pâte d'ail, assaisonnez.

Cuire doucement pendant 15 min.

Ajoutez le coulis de tomate, et poursuivez la cuisson 20/30 min, doucement.

Préchauffez le four à 180°.

Rectifiez l'assaisonnement.

Dans votre plat à gratin, déposez une couche de lasagnes, nappez de sauce, de béchamel, de fromage râpé, de lasagne,sauce,béchamel,des tranches de mozzarellas,... et continuez jusqu'à finir par une couche de lasagnes, de la béchamel, de la mozzarella et du fromage râpé.

Versez un petit verre d'eau dans le fond du plat.

Cuire 1h.

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Un tour en cuisine 231: Boulettes de boeuf

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Saveurs retrouvées", où j'y ai choisit sa recette de boulettes de viande.

Nous irons ensuite voir ce que "Vanille bourbon" aura choisit chez moi.

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

-500 gr de viande hachée

 

-1 œuf

 

-50 gr de chapelure

 

-Quelques brins de persil

 

-2 cas d’huile d’olive

 

-1 oignon 

-2 gousses d’ail

 

-3 cuillères à soupe de sauce marinade Szechuan d'épices asiatiques

 

 -Du coulis de tomates maison


Préparation:

 

 

Hachez finement l’ail et l’oignon et faites les revenir quelques minutes à la poêle.

 

 

Dans un saladier, mélangez : la viande, l’œuf entier, la chapelure, le persil haché, les oignons rissolés,sel,poivre et les épices.

 

Mettez au frais pour 30/40 min.

 

 

 

Former des petites boulettes.

 

 

Faites cuire dans un peu d'’huile d’olive 20 min à feu moyen, en les retournant régulièrement.

 

Ajouter du coulis de tomates et laisser réchauffer encore 10 minutes doucement.


Désolée, mais je n'avais pas la sauce adéquate, alors pour rester dans le thème, j'ai mis des épices.

On s'est régalé, merci!!!!

 

 

 

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